CREMA AMERICANA
Ingredientes
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 cda. de extracto de vainilla
- 8 claras de huevo
- 1 pizca de sal
Preparación
Batir las claras y el azúcar con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica durante unos segundos y posteriormente añadir la pizca de sal y el extracto de vainilla.
Continuar batiendo hasta que la mezcla esté de color amarillo e incorporar la crema de leche y la leche evaporada. Batir durante unos minutos hasta que la preparación del helado se espese.
Echar la mezcla en un recipiente de plástico y colocarlo en el congelador. Cada 45 minutos revolver la preparación para que se congele lentamente y quede mucho más suave y cremosa. Probablemente se debas realizar este procedimiento unas cinco veces para que esté apto para consumirlo. Pero, si se lo quiere mucho más consistente y de una textura similar a los comprados en la heladería, lo mejor es dejarlo en le congelador toda la noche.
MARACUYÁ
Ingredientes
- 6 claras
- 6 yemas
- 12 cdas. de azúcar
- 1 maracuyá chiquito
- 1/2 vaso aceite
Preparación
En la batidora batir 6 claras a nieve con el azúcar.
Cortar el maracuyá, y pasarla por la Minipimer con las semillas. Reservar en un plato.
Licuar las yemas e ir tirando el aceite de a poco. Agregar el maracuyá.
Mezclar las claras con la preparación de las yemas (se puede unir con batidora en mínimo). Freezar por doce horas como mínimo.
BANANA Y NARANJA
Ingredientes
- 4 bananas
- 1 naranja
- 3 cdas. de mermelada de frutilla
- 1 cda. de miel
- 100 grs. de azúcar
- 100 cc. de leche
Preparación
Previamente congelar las bananas. Una vez congeladas cortarlas en rodajas y reservar.
Pelar bien la naranja y juntarla con las bananas.
Agregar el resto de los ingredientes, mixear todo y llevar al freezer unas 3 horas. La idea es que se congele de forma pareja y obtenga textura de helado.
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