CREMA AMERICANA

Ingredientes

- 2 tazas de leche evaporada

- 2 tazas de crema de leche

- 1 taza de azúcar

- 1 cda. de extracto de vainilla

- 8 claras de huevo

- 1 pizca de sal

Preparación

Batir las claras y el azúcar con ayuda de un batidor de alambre o una batidora eléctrica durante unos segundos y posteriormente añadir la pizca de sal y el extracto de vainilla.

Continuar batiendo hasta que la mezcla esté de color amarillo e incorporar la crema de leche y la leche evaporada. Batir durante unos minutos hasta que la preparación del helado se espese.

Echar la mezcla en un recipiente de plástico y colocarlo en el congelador. Cada 45 minutos revolver la preparación para que se congele lentamente y quede mucho más suave y cremosa. Probablemente se debas realizar este procedimiento unas cinco veces para que esté apto para consumirlo. Pero, si se lo quiere mucho más consistente y de una textura similar a los comprados en la heladería, lo mejor es dejarlo en le congelador toda la noche.

MARACUYÁ

Ingredientes

- 6 claras

- 6 yemas

- 12 cdas. de azúcar

- 1 maracuyá chiquito

- 1/2 vaso aceite

Preparación

En la batidora batir 6 claras a nieve con el azúcar.

Cortar el maracuyá, y pasarla por la Minipimer con las semillas. Reservar en un plato.

Licuar las yemas e ir tirando el aceite de a poco. Agregar el maracuyá.

Mezclar las claras con la preparación de las yemas (se puede unir con batidora en mínimo). Freezar por doce horas como mínimo.

BANANA Y NARANJA

Ingredientes

- 4 bananas

- 1 naranja

- 3 cdas. de mermelada de frutilla

- 1 cda. de miel

- 100 grs. de azúcar

- 100 cc. de leche

Preparación

Previamente congelar las bananas. Una vez congeladas cortarlas en rodajas y reservar.

Pelar bien la naranja y juntarla con las bananas.

Agregar el resto de los ingredientes, mixear todo y llevar al freezer unas 3 horas. La idea es que se congele de forma pareja y obtenga textura de helado.