Dulces placeres: postres con pan

MANZANAS CON CANELA

Preparación 15 min.
Cocción 40 min.
Calorías por porción 322

Ingredientes

-Manzanas, 3

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-Pan lactal, 12 rebanadas

-Azúcar, 120 grs.

-Manteca 2 cdas.

-Canela, 1 pizca

-Limón, jugo de 1

-Leche, 5 cdas.

-Ron, 1 cda.

Preparación

Lavar el limón y exprimirlo. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Eliminar el corazón y cortar cada cuarto de manzana en 3 partes.

Derretir 1 cucharada de manteca a fuego suave. Agregar la manzana, 80 grs. de azúcar, el jugo de limón y la canela.

Cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, mezclando suavemente para no romper la manzana.

Calentar el horno a 180 º. Enmantecar una fuente rectangular de 30 cm de largo con la manteca restante.

Mezclar la leche con el ron. Cortar 6 rebanadas de pan lactal en cuatro triangulitos cada una; cubrir el fondo y las paredes de la fuente con los triangulitos.

Bañar el pan con la mitad de la mezcla de leche y ron con la ayuda de una cuchara.

Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Colocar sobre el pan las manzanas cocidas en manteca. Cubrirlas con las rebanadas de pan lactal enteras. Humedecer con la leche restante y espolvorear con azúcar.

Colocar la fuente en el estante intermedio del horno y cocinar 30 minutos.

Tip: retirar del horno y servir el postre caliente o tibio en la misma fuente en que se cocinó.

TORTA DE HIGOS SECOS

Preparación 15 min.
Cocción 60 min.
Calorías por porción 460

Ingredientes

-Pan del día anterior, 250 grs.

-Leche, 1 vaso

-Azúcar, 100 grs.

-Limón, ralladura de 1

-Higos secos, 150 grs.

-Huevos, 3

-Ron, 1 cda.

-Manteca, 1 cda.

-Levadura en polvo, 1/2 sobrecito

Preparación

Cortar el pan en pedacitos de 2 centímetros y colocarlos en un bol. Calentar la leche sin dejar que hierva. Verter a leche caliente sobre el pan. Agregar el azúcar, mezclar y dejar reposar.

Lavar y secar el limón y rallar la cáscara. Reservar 2 higos enteros y cortar el resto en pedacitos chicos. Agregar los pedacitos de higo y la ralladura de limón a la mezcla de pan.

Batir los huevos a mano en otro bol durante 2 minutos y añadirlos al ron al pan y mezclar. Agregar la levadura.

Calentar el horno a 180º.

-Enmantecar una tortera de 24 centímetros y verter allí la mezcla.

Cortar por la mitad los higos reservados y acomodarlos sobre la superficie de la torta.

Hornear durante 60 minutos.

Pinchar la torta con un palillo al final de la cocción: debe salir seco. De lo contrario, continuar la cocción de la torta por otros 10 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.

Idea golosa: se pueden agregar a la mezcla 50 grs. de pasas de uva remojadas en 2 cucharadas de ron, y 50 grs. de fruta abrillantada picada.

TOSTADAS AL CHOCOLATE

Preparación 25 min.
Cocción 10 min.
Calorías por porción 555

Ingredientes

-Pan lactal, 8 rebanadas

-Manteca 70 grs.

-Nueces enteras, 200 grs.

-Chocolate para taza, 100 grs.

-Crema de leche, 100 cc.

-Azúcar, 4 cdas.

Preparación

Dejar 2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se ablande. Calentar el horno a 180º.

Pelar las nueces y frotarlas con un repasador para quitarles la película que las recubre y picarlas. Colocar el azúcar en un plato.

Untar las rebanadas de pan lactal con manteca de ambos lados y recubrirlas con el azúcar.

Acomodarlas en una fuente cubierta con papel antiadherente y tostarlas en el horno durante 10 minutos. Retirar la fuente del horno y dejar enfriar.

Cortar el chocolate en trocitos. Calentar la crema a fuego bajo sin dejar que hierva.

Agregar la manteca restante y el chocolate. Mezclar bien para derretir el chocolate y obtener una crema espesa; seguir revolviendo hasta que se enfríe. Dividir la crema en dos partes.

Acomodar las tostadas sobre una hoja de papel antiadherente y untar el lado de arriba con la mitad de la crema.

Para obtener un mejor resultado, usar un pincel de repostería. Pintar las tostadas una vez, dejar solidificar 3 o 4 minutos y volver a pintarlas.

Distribuir en forma pareja sobre las tostadas la mitad de las nueces picadas. Dejar solidificar.

Dar vuelta las tostadas y repetir la operación con la crema y las nueces restantes. Dejar solidificar y servir.