Dulces placeres: postres con pan
Edición Impresa | 11 de Octubre de 2020 | 04:19
MANZANAS CON CANELA
Preparación 15 min.
Cocción 40 min.
Calorías por porción 322
Ingredientes
-Manzanas, 3
-Pan lactal, 12 rebanadas
-Azúcar, 120 grs.
-Manteca 2 cdas.
-Canela, 1 pizca
-Limón, jugo de 1
-Leche, 5 cdas.
-Ron, 1 cda.
Preparación
Lavar el limón y exprimirlo. Lavar las manzanas, pelarlas y cortarlas en cuartos. Eliminar el corazón y cortar cada cuarto de manzana en 3 partes.
Derretir 1 cucharada de manteca a fuego suave. Agregar la manzana, 80 grs. de azúcar, el jugo de limón y la canela.
Cocinar durante 10 minutos a fuego bajo, mezclando suavemente para no romper la manzana.
Calentar el horno a 180 º. Enmantecar una fuente rectangular de 30 cm de largo con la manteca restante.
Mezclar la leche con el ron. Cortar 6 rebanadas de pan lactal en cuatro triangulitos cada una; cubrir el fondo y las paredes de la fuente con los triangulitos.
Bañar el pan con la mitad de la mezcla de leche y ron con la ayuda de una cuchara.
Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar. Colocar sobre el pan las manzanas cocidas en manteca. Cubrirlas con las rebanadas de pan lactal enteras. Humedecer con la leche restante y espolvorear con azúcar.
Colocar la fuente en el estante intermedio del horno y cocinar 30 minutos.
Tip: retirar del horno y servir el postre caliente o tibio en la misma fuente en que se cocinó.
TORTA DE HIGOS SECOS
Preparación 15 min.
Cocción 60 min.
Calorías por porción 460
Ingredientes
-Pan del día anterior, 250 grs.
-Leche, 1 vaso
-Azúcar, 100 grs.
-Limón, ralladura de 1
-Higos secos, 150 grs.
-Huevos, 3
-Ron, 1 cda.
-Manteca, 1 cda.
-Levadura en polvo, 1/2 sobrecito
Preparación
Cortar el pan en pedacitos de 2 centímetros y colocarlos en un bol. Calentar la leche sin dejar que hierva. Verter a leche caliente sobre el pan. Agregar el azúcar, mezclar y dejar reposar.
Lavar y secar el limón y rallar la cáscara. Reservar 2 higos enteros y cortar el resto en pedacitos chicos. Agregar los pedacitos de higo y la ralladura de limón a la mezcla de pan.
Batir los huevos a mano en otro bol durante 2 minutos y añadirlos al ron al pan y mezclar. Agregar la levadura.
Calentar el horno a 180º.
-Enmantecar una tortera de 24 centímetros y verter allí la mezcla.
Cortar por la mitad los higos reservados y acomodarlos sobre la superficie de la torta.
Hornear durante 60 minutos.
Pinchar la torta con un palillo al final de la cocción: debe salir seco. De lo contrario, continuar la cocción de la torta por otros 10 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y servir.
Idea golosa: se pueden agregar a la mezcla 50 grs. de pasas de uva remojadas en 2 cucharadas de ron, y 50 grs. de fruta abrillantada picada.
TOSTADAS AL CHOCOLATE
Preparación 25 min.
Cocción 10 min.
Calorías por porción 555
Ingredientes
-Pan lactal, 8 rebanadas
-Manteca 70 grs.
-Nueces enteras, 200 grs.
-Chocolate para taza, 100 grs.
-Crema de leche, 100 cc.
-Azúcar, 4 cdas.
Preparación
Dejar 2 cucharadas de manteca a temperatura ambiente durante 15 minutos para que se ablande. Calentar el horno a 180º.
Pelar las nueces y frotarlas con un repasador para quitarles la película que las recubre y picarlas. Colocar el azúcar en un plato.
Untar las rebanadas de pan lactal con manteca de ambos lados y recubrirlas con el azúcar.
Acomodarlas en una fuente cubierta con papel antiadherente y tostarlas en el horno durante 10 minutos. Retirar la fuente del horno y dejar enfriar.
Cortar el chocolate en trocitos. Calentar la crema a fuego bajo sin dejar que hierva.
Agregar la manteca restante y el chocolate. Mezclar bien para derretir el chocolate y obtener una crema espesa; seguir revolviendo hasta que se enfríe. Dividir la crema en dos partes.
Acomodar las tostadas sobre una hoja de papel antiadherente y untar el lado de arriba con la mitad de la crema.
Para obtener un mejor resultado, usar un pincel de repostería. Pintar las tostadas una vez, dejar solidificar 3 o 4 minutos y volver a pintarlas.
Distribuir en forma pareja sobre las tostadas la mitad de las nueces picadas. Dejar solidificar.
Dar vuelta las tostadas y repetir la operación con la crema y las nueces restantes. Dejar solidificar y servir.
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