Dulce primavera, para compartir a toda hora

BUDÍN DE YOGUR

Preparación 15 min.
Cocción 31 min.
Calorías por porción 394

Ingredientes para 6 porciones

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-Harina, 200 g.

-Manteca, 100 g.

-Azúcar, 150 g.

-Huevos, 2

-Polvo de hornear, 1 cdita.

-Yogur, 2 potes (250 g.)

-Avellanas molidas, 1 cda.

-Café instantáneo, 1 cda.

-Azúcar para disolver el café, 1 cdita.

-Grageas de chocolate, 15 g.

Preparación

1- El Budín

-Calentar el horno a 180º.

-Enmantecar y enharinar un molde antiadherente con tubo, de 22 cm de diámetro y 7 cm de alto.

-Tamizar la harina junto con el polvo de hornear.

-Batir los huevos con el azúcar con batidora eléctrica hasta obtener una crema suave y espumosa.

-Derretir la manteca a fuego mínimo durante 1 minuto y agregarla a los huevos, siempre batiendo.

-Incorporar la harina y el polvo leudante, mezclando suavemente con batidor de alambre.

-Verter en el molde y cocinar durante 30 minutos.

-Dejar enfriar y desmoldar.

2- El relleno

-Mezclar un pote de yogur con las avellanas molidas.

-Batir enérgicamente el café instantáneo con la cucharadita de azúcar y una gotas de agua y mezclar con el otro pote de yogur.

-Cortar el budín en 2 capas.

-Esparcir sobre la mitad inferior el yogur soborizado con café.

-Colocar la parte superior y cubrir con el yogur con avellanas.

-Decorar con las grageas de chocolate y servir.

BUÑUELOS DE MANZANA

Preparación 15 min.
Cocción 7 min.
Calorías por porción 478

Ingredientes para 4 porciones

-Manzanas, 4 (600 g.)

-Azúcar, 60 g.

-Brandy, 1 vasito

-Harina, 150 g.

-Aceite de oliva, 2 cdas.

-Vino blanco seco, 2 vasos (200 cc.)

-Claras, 2

-Sal fina, 1 pizca

-Aceite de maní, 200 cc.

Preparación

1- el batido

-Tamizar la harina y la sal.

-Agregar el aceite de oliva y mezclar bien.

-Incorporar el vino de a poco, siempre mezclando.

-Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

2- Marinado de las manzanas

-Pelar las manzanas y cortarlas en 8 rodajas.

-Eliminar el corazón.

-Colocar las rodajas de manzana en un bol, espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el brandy.

-Dejar reposar durante 30 minutos, removiendo cada tanto.

3- Cocción de los buñuelos

-Batir las claras a punto nieve bien firme.

-Incorporar el batido.

-Calentar el aceite de maní a fuego moderado durante 5 minutos.

-Escurrir las rodajas de manzana de la marinada y secarlas con papel absorbente.

-Sumergir de a poco a la vez en el batido preparado, dándolas vuelta para recubrirlas.

-Cocinar en el aceite caliente durante 1 minuto.

-Dar vuelta con 2 tenedores y cocinarlas 1 minuto más.

-Recoger con una espumadera en cuanto estén listas y apoyarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

-Servir bien caliente.

POSTRE DE FRUTILLA Y KIWI

Preparación 15 min.
Cocción 25 min.
Calorías por porción 493

Ingredientes para 4 porciones

-Manteca, 125 g.

-Azúcar, 125 g.

-Huevos batidos, 2

-Harina, 250 g.

-Leche descremada, 50 cc.

-Crema Chantilly, 500 g.

-Frutillas fileteadas, 250 g.

-Kiwis, 3

Preparación

-Precalentar el horno a 180º.

-Enmantecar dos moldes redondos de 20 cm de diámetro.

-Batir la manteca y el azúcar en un tazón hasta que esté cremosa.

-Incorporar los huevos uno por uno.

-Agregar la harina y continuar batiendo (textura ligera pero firme).

-Agregar la leche y batir hasta que esté lisa.

-Verter la mezcla en los moldes enmantecados.

-Hornear los 2 discos juntos de 20 a 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.

-Dejar enfriar los discos de masa y desmoldar.

-Esparcir la mitad de la crema batida sobre un disco de masa.

-Cubrir con la mitad de las frutas fileteadas.

-Repetir las capas.

-Servir inmediatamente.