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Gourmet |Cocina práctica
Dulces, para todos los gustos

Tres recetas de postres para disfrutar a cualquier hora. Algunos incluso con el mate. Otros, de complemento en un desayuno o merienda. Y por qué no tras la cena

Dulces, para todos los gustos
5 de Octubre de 2021 | 05:39
Edición impresa

Naranjas rellenas

Ingredientes

-Naranjas, 4

-Yogur entero, 125 g.

-Helado de agua de limón, 200 g.

-Azúcar, 3 cdas.

-Harina, 2 cdas.

-Manteca, 2 cdas.

Preparación

1. Las naranjas

-Lavar y secar las naranjas. Con un cuchillo afilado, cortar una rodaja de la parte de arriba.

-Ahuecar las naranjas con un cuchillo de punta, bien afilado, para obtener la mayor cantidad de pulpa posible.

Trabajar con las naranjas adentro de un bol para no desperdiciar el jugo.

-Retirar la pulpa que pudiera haber quedado en la fruta con la ayuda de una cuchara.

-Colocar las naranjas en una bandeja y llevarlas al freezer.

2. El relleno

-Exprimir la pulpa de naranja presionándola sobre un colador con el dorso de una cuchara.

-Mezclar la manteca con la harina hasta formar un bollo pequeño.

-Colocar el jugo de naranja y el azúcar en una sartén.

-Hervir a fuego moderado, revolviendo para derretir el azúcar.

-Agregar el bollito de harina y manteca y mezclar enérgicamente.

Debe obtenerse un jarabe almibarado.

-Apagar el fuego y dejar enfriar.

-Retirar las naranjas del freezer y rellenar cada una con 1/4 parte del helado de limón.

-Al momento de servir, agregarle a cada naranja 2 cucharadas del almíbar preparado.

-Colocar un copo de yogur dentro de cada fruta y servir.

Los copos de maíz
Los copos de maíz son un producto industrial que se obtiene aplastando las semillas de maíz peladas, es decir sin la película externa, junto con malta, azúcar y sal. Se compran en el súper, almacenes o en casas de productos dietéticos.

 

Bocaditos de miel

Ingredientes

-Copos de maíz, 180 g.

-Tostaditas dulces redondas, 12

-Miel, 250 g.

-Manteca, 3 cdas.

-Cerezas en almibar, 12.

Preparación

1. Mezclar los ingredientes

-Dejar la manteca a temperatura ambiente 15 minutos para que se ablande.

-Calentar el horno a 180º

-Calentar las tostaditas en el horno 2 minutos.

-Untarlas suavemente con la manteca, cuidando de no romperlas.

-Colocar los copos de maíz en un bol y cubrirlos con la miel.

Si la miel está sólida, calentarla durante 2 minutos a fuego bajo para derretirla.

-Mezclar suavemente para no romper los copos.

2. Los bocaditos

-Distribuir una cucharada de la mezcla de copos de maíz sobre cada tostadita.

-Acomodar en una bandeja y dejar reposar en la heladera durante 60 minutos.

-Decorar con las cerezas en el momento de servir.

 

Budín de coco 

Ingredientes

-Leche 1/2 litro

-Huevos, 2

-Claras, 2

-Azúcar, 150 gs.

-Fécula de papa, 3 cdas.

-Coco rallado, 5 cdas.

-Jugo de limón, 5 gotas

Preparación

1. Acaramelar el molde

-Colocar 70 gr. de azúcar en un molde para budín inglés con capacidad para 1 litro (6x21x7cm.)

-Agregar 2 cucharadas de agua y el jugo de limón.

-Calentar el molde a fuego medio para que el azúcar se acaramele.

-Sujetar el molde con una agarradera y moverlo de modo que el caramelo recubra el fondo y los lados del molde.

2. El budín

-Calentar el horno a 200º.

-Romper los huevos separando las claras de las yemas. Batir a mano las dos yemas con el azúcar restante hasta obtener una crema de color claro.

-Incorporar la fécula y el coco.

-Batir las cuatro claras a punto de nieve. Incorporarlas a las yemas con azúcar revolviendo suavemente.

-Agregar la leche hirviendo de a poco, sin dejar de revolver.

-Verter la mezcla en el molde para budín y cubrir con papel de aluminio.

-Colocar agua hirviendo en una asadera y apoyar el molde adentro.

El agua no debe superar los 2/3 de la altura del molde.

-Hornear 40 minutos.

-Dejar enfriar, desmoldar y servir.

 

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