Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí

Enviar Sugerencia
Conectarse a través de Whatsapp
Buscar
Dólar Oficial $110,08
Dólar Ahorro/Turista $181.63
Dólar Blue $219,00
Euro $122,97
Riesgo País 1961
Gourmet |PARA COMER CON LA MANO
Polenta: variantes para primavera

Tres recetas donde la harina de maíz se convierte en bocaditos deliciosos, ideales para una picada

Polenta: variantes para primavera
30 de Noviembre de 2021 | 02:19
Edición impresa

 

BASTONES FRITOS

Ingredientes

- 150 grs. de polenta precocida

- 2 vasos de leche

- 1/2 vaso de agua

- Manteca

- Aceite

- Sal

Preparación

Echar en una olla la leche, una pizca de sal, 1 cucharada de manteca, y medio vaso de agua. En el momento en que el conjunto comience a cocer, echar la polenta de poco en poco mientras se revuelve. Dejar al fuego, sin dejar de dar vueltas, hasta que vuelva a empezar a hervir y retirar.

Extender la mezcla en una bandeja rectangular (untada con manteca o aceite), y repartirla bien de manera que quede una capa fina (máximo de 1 centímetro), y unificarla con ayuda de una cuchara. Dejar que se enfríe totalmente.

Cuando esté fría, desmoldar la masa sobre una superficie lisa, y entonces con un cuchillo grande cortarla primero en tiras y después, cada tira dividirla en 3. A continuación, freír cada pieza en abundante aceite caliente hasta que estén doradas por todos lados. A medida que se vayan haciendo ir sacando la polenta frita, y colocarla sobre una fuente con papel absorbente.

 

SNACKS

Ingredientes

- 400 grs. de polenta cocida

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 cda. de hierbas provenzales

- 5 cdas. de mostaza

- 1 morrón rojo

- 1 cabeza de ajo

- 1 cda. de mayonesa

- Sal

- Pimienta

Preparación

Colocar la polenta en una placa. Estirarla bien y rociarla con aceite de oliva y provenzal.

Envolver por separado, con papel aluminio, el ajo y el morrón con aceite de oliva y mostaza. Cocinar por 30 minutos a horno fuerte mientras se calienta la polenta.

Limpiar los morrones y procesarlos junto con 5 cucharadas de mostaza, 1 cda. de mayonesa, los ajos, la sal y la pimienta.

Sacar la polenta del horno, cortar en triangulitos, dejar enfriar y sacar de la placa.

Servir la polenta acompañada del dip de morrones.

 

CON QUESO CHEDDAR REBOZADA

Ingredientes

- 2 tazas de harina de maíz

- 6/8 tazas de agua

- 1 1/2 dta. de sal

- 1/2 taza de queso Cheddar rallado

- 6 cebollas de verdeo cortadas en rodajas finitas

- 3 cdas. de perejil picado

- 2 huevos

- 1/2 taza de leche

- Pan rallado

- Aceite de oliva

Preparación

Poner una cacerola al fuego con el agua, añadir la harina de maíz lentamente para evitar que se formen grumos, añadir un poco de sal.

Bajar el fuego y remover de vez en cuando hasta que la polenta esté suave, si fuera necesario echar un poco más de agua.

Añadir el queso cheddar, las cebollas de verdeo y el perejil, mezclar bien y volcarlo en una fuente, dejar enfriar.

Cuando la polenta esté fría, cortarla en cuadrados.

Batir los huevos con un chorrito de leche.

Sumergir los cuadrados de polenta en la mezcla de huevo y leche.

Poner una sartén con aceite de oliva al fuego e ir cocinando los cuadrados de polenta en pequeñas tandas hasta que queden doraditos por ambos lados.

Dejar escurrir sobre papel absorbente. Servir calientes

 

Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE

cargando...
Básico promocional
Acceso ilimitado a www.eldia.com
$30.-

POR MES*

*Costo por 3 meses. Luego $305.-/mes
Mustang Cloud - CMS para portales de noticias

¿Querés recibir notificaciones de alertas?

Para ver nuestro sitio correctamente gire la pantalla