Buscan regular el precio de siete cortes parrilleros

La Secretaría de Comercio Interior apunta en el corto plazo a trabajar en los valores del pan y de los siete cortes parrilleros de carne vacuna no exportables establecidos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca. La idea es incluirlos en el programa de precios cuidados.

“Tenemos una tarea ahora que es la de fijar precios en los cortes cuidados y estamos conversando”, señaló el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti.

El funcionario dijo que ve “con preocupación la carne jugando en el índice (de inflación)”.

En ese sentido, afirmó que se avanzará en fijar los precios de los cortes que a principio de mes fueron reservados al mercado interno en el Decreto 911/21 hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío.

De acuerdo con el último monitor de precios de la carne publicado en noviembre por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), “en términos interanuales, las medidas del Gobierno lograron desacelerar las variaciones de los principales cortes, aunque aún continúan por encima del nivel general de precios de la economía (+52,5 por ciento aproximadamente)”.

“A la cabeza de los aumentos sobresalen cortes de alto consumo popular como el asado (73,1 por ciento), vacío (75,6 por ciento) y matambre (69,7 por ciento)”, según CEPA.

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COSTOS DEL PAN

Días atrás, Feletti dijo que de cara al corto plazo resta “el armado del fideicomiso de trigo, maíz y ver cómo implementamos estos siete cortes (de carne vacuna parrillera) que no se pueden exportar para que se comercialice del modo más masivo posible, como ocurrió en las fiestas con los cinco cortes que estaban protegidos”.

Uno de los objetivos del fideicomiso es regular el precio de la bolsa de harina industrial, de 25 kilos, que se usa para la elaboración del pan, y así bajar la incidencia de este costo en el precio del kilo de pan que se vende al público en las panaderías.