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Sin salsa ni estofado: pasta fría

Aunque sea verano, este alimento no deja de estar en nuestra dieta, y se puede incorporar de forma fresca a las recetas

30 de Enero de 2022 | 08:10
Edición impresa

 

CON PESTO Y TOMATES SECOS

Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías por porción: 296

Ingredientes

- 320 grs. de pasta seca

- 100 grs. de salsa pesto casera o comprada

- 100 grs. de tomates secos

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva virgen

Preparación

Cocinar y enfriar la pasta siguiendo las indicaciones.

Colocarla en un cuenco, condimentar con la salsa pesto y mezclar bien. Probar y agregar sal y pimienta a gusto.

Agregar los tomates secos, cortados o enteros. Dejar en la heladera hasta el momento de servir.

 

CON ACEITUNAS Y RÚCULA

Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías por porción: 320

Ingredientes

- 320 grs. de pasta seca

- 200 grs. de aceitunas verdes y negras condimentadas

- 50 grs. de rúcula

- 50 grs. de queso estacionado en escamas

- Sal

- Aceite de oliva virgen

Preparación

Cocinar y enfriar la pasta siguiendo las indicaciones.

Colocar la pasta en un cuenco, agregar las aceitunas y la rúcula y condimentar con sal y aceite. Servimos con escamas de queso por encima y disfrutar.

 

CON CABALLA, TOMATITOS Y ALBAHACA

Preparación: 25 minutos
Cocción: 10 minutos
Calorías por porción: 386

Ingredientes

- 320 grs. de pasta

- 1 lata de caballa al natural o al grill

- 6 filetes de anchoas

- 10 tomatitos tipo cherry

- 50 grs. de aceitunas negras

- Sal y pimienta

- 1 cdta. de orégano seco

- Aceite de oliva virgen

- Albahaca

Preparación

Cocinar y enfriar la pasta siguiendo las indicaciones, conservando 2 cucharadas del agua de cocción.

Picar los filetes de anchoas y las aceitunas, condimentar con pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva, reservar.

Cortar el tomate, colar la caballa y trocearla, mezclar los ingredientes y condimentar con la albahaca, el orégano y un chorrito de aceite. Mezclar la salsa de anchoas y aceitunas con el agua de cocción que se había reservado, agregar la caballa y los tomates, y condimentar la pasta con esta mezcla.

 

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