Las cookies de Navidad (veganas) de Valentina Martínez

INGREDIENTES
PARA 12 COOKIES

❑ 160g de mantequilla de maní

❑ 40 cc de aceite de maíz o girasol

❑ 100g de azúcar

❑ Esencia de vainilla a gusto

❑ 350g de harina 000

❑ 1 cdita de polvo de hornear

❑ 1 cda de vinagre

❑ 80cc de agua o bebida vegetal

PARA DECORAR

❑ Confites veganos

50 g de chocolate amargo

❑ 20 g de bolitas de cereal

❑ Fondant o glaseado

PREPARACIÓN

1 Formar una mezcla homogénea con el aceite, la mantequilla de maní, la esencia de vainilla y el azúcar.

2 Incorpoar la harina con el polvo de hornear y formar un arenado

3 Agregar la bebida vegetal y el vinagre.

4 Unite hasta formar una masa homogénea.

5 Para las de reno estirar con harina y cortar en círculos. Cocinar 15 minutos a 180 C.

6 Luego decorar con chocolate y confites rojos.

7 Para las esferas de navidad, estirar con un cucharada de cacao amargo, cocinar 15 minutos a 180 C

8 Para la decoración con el mismo molde cortar un círculo de fondant, cortarlo a la mitad, pegar sobre la galletita, decorar con chocolate amargo y bolitas de cereal o granas.