Rico y calentito Platos anti frío
Edición Impresa | 22 de Mayo de 2022 | 03:32
SOPA DE ARROZ CON LENTEJAS Y TOMATE
Preparación: 10 minutos
Cocción: 33 minutos
Calorías por porción: 411
Ingredientes
- Arroz 100 grs.
- Lentejas en lata 300 grs.
- Panceta en una sola tajada 50 grs.
- Cebolla 1
- Apio 1 tallo
- Albahaca 1 ramita
- Puré de tomates 2 cdas.
- Caldo de verduras 1 cubito
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Manteca 2 cdas.
- Queso rallado 4 cdas.
- Pimienta 1 pizca.
- Sal fina 1 pizca
- Pan del día anterior 8 rodajas
Preparación
Pelar la cebolla, eliminar la base y los filamentos del apio. Lavar y picar junto con la panceta.
Colocar la mezcla en una cacerola y cocinar a fuego moderado durante 5 minutos revolviendo con cuchara de madera. Agregar el puré de tomates y cocinar 5 minutos más.
Agregar al rehogado 1 litro de agua y el cubo de caldo. Llevar a ebullición y salar. Añadir el arroz y cocinar 18 minutos.
Colar las lentejas y agregarlas al arroz 5 minutos antes de finalizar la cocción.
Calentar el horno a 200 grados.
Enmantecar las rodajas de pan y hornearlas durante 5 minutos.
Distribuir las rodajas de pan en platos hondos y servir la sopa sobre el pan. Espolvorear con la pimienta y el queso rallado, agregar la albahaca lavada y secada y servir.
MINESTRÓN CON PAPAS Y LEGUMBRES
Preparación: 15 minutos
Cocción: 35 minutos
Reposo: 5 minutos
Calorías por porción: 333
Ingredientes
- Zapallitos largos, 2.
- Papa, 1
- Tomates, 2 (300 grs.)
- Chauchas, 80 grs.
- Porotos blancos en lata, 40 grs.
- Diente de ajo, 1
- Hojas de albahaca, 4
- Aceite de oliva, 1 cda.
- Pimienta, 1 pizca
- Sal gruesa, 2 cditas.
- Sal fina, 1 pizca
Preparación
Eliminar los extremos de los zapallitos largos, lavarlos y cortarlos en daditos chicos.
Pelar la papa y cortarla en cubitos chicos.
Eliminar los extremos de las chauchas, lavarlas y cortarlas en pedacitos de 1 centímetro.
Pelar los tomates y eliminar las semillas.
Picar 1 y 1/2 tomates, reservar la mitad restante.
Pelar el ajo.
Lavar las hojas de albahaca.
Colocar 1/2 litro de agua en una cacerola y agregar los daditos de papa. Llevar a punto de ebullición y condimentar con la sal gruesa. Añadir los zapallitos, las chauchas y la pulpa de tomate.
Cocinar durante 30 minutos a fuego moderado. Agregar los porotos blancos.
Continuar cocinando 5 minutos más.
Para la salsa, mezclar el ajo con la albahaca. Agregar el 1/2 tomate reservado.
Condimentar con el aceite, la sal y la pimienta.
Colocar la salsa en un plato. Añadir la sopa bien caliente.
Dejar reposar 5 minutos y servir.
LASAGNA CON PANCETA
Preparación: 20 minutos
Cocción: 45
Calorías por porción: 850
Ingredientes
- Lasagnas frescas, 200 grs.
- Vegetales (coliflor, zanahorias, chauchas, etc.) 450 grs. en total
- Salsa blanca instantánea, 1 paquete
- Manteca, 2 cdas.
- Panceta en una sola feta, 50 grs.
- Queso rallado, 80 grs.
- Ajo, 1 diente
- Sal gruesa, 2 cdas.
- Sal y pimienta, a gusto.
Preparación
Cortar la panceta en dados chicos. Freirla junto con el diente de ajo y 1 cucharada de manteca en una sartén.
Retirar el diente de ajo. Incorporar la verdura congelada y cocinarla a fuego suave 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Hervir 2 litros de agua con la sal gruesa.
Cocinar las hojas de lasagna durante 5 minutos. Escurrir una por una con espumadera y extender cada hoja sobre un lienzo para eliminar el exceso de agua.
Encender el horno y mantenerlo a 180 grados.
Untar con la otra cucharada de manteca una fuente rectangular.
Extender sobre la misma una capa de lasagna. Distribuir encima de la pasta 2 cucharadas del relleno de verduras, 2 cucharadas de salsa blanca y 2 cucharadas de queso rallado. Continuar encimando capas de lasagna y relleno.
Terminar con una capa de lasagna y, encima, una capa de salsa blanca. Espolvorear con queso rallado y gratinar 15 minutos en el horno. Servir.
Tip
Las verduras pueden ser frescas o también las que se venden congeladas en paquetes, ya que no pierden sus nutrientes.
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