MOZZARELLA EN CARROZA
Preparación: 10 minutos
Cocción: 12 minutos
Calorías por porción: 527
Ingredientes
- Pan lactal, 4 tajadas
- Mozzarella, 300 grs.
- Huevos, 2
- Harina, 2 cdas.
- Leche, 1 cda.
- Aceite de maíz, 200 cc.
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Quitarle la corteza a las rodajas de pan.
Cortar la mozzarella en 4 tajadas.
Ubicar cada tajada de mozzarella sobre una rodaja de pan.
Cubrir con las otras 4 rodajas de pan y presionar ligeramente con la mano.
Batir ligeramente los huevos enteros en un plato hondo, con un tenedor. Agregar la leche. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Enharinar ligeramente el pan de ambos lados. Pasar cada sándwich por el huevo batido, dejando que se impregne bien.
Verter el aceite de maíz en una sartén y calentarlo sin que llegue a humear.
Sumergir delicadamente los panes en el aceite y freírlos 6 minutos de cada lado o hasta que estén dorados de ambos lados.
Escurrir sobre hojas de papel absorbente de cocina.
Servir inmediatamente.
Tip
Si la mozzarella estaba en agua, debe dejarse escurrir en un colador, a temperatura ambiente.
MERLUZA CON PAPAS
Preparación: 10 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías por porción: 332
Ingredientes
- Merluza congelada en rodajas, 400 grs.
- Papas, 2
- Cebolla, 1
- Pulpa de tomate, 200 grs.
- Vino blanco, 1/2 vaso
- Aceite de oliva, 4 cdas.
- Aceitunas negras, 60 grs.
- Perejil, 2 ramitas
- Sal fina, 1 pizca
Preparación
Cortar la cebolla en rodajas, descarozar las aceitunas y picar el perejil.
Lavar las papas y hervirlas sin pelar durante 30 minutos. Pelarlas y cortarlas en rodajas gruesas.
Colocar el aceite en una sartén y dorar la cebolla. Añadir el pescado congelado y salarlo. Mezclar e incorporar el vino. Dejar evaporar, agregar el tomate, las aceitunas y cocinar durante 10 minutos.
Colocar sobre cada rodaja de pescado una rodaja de papa y rociar con el jugo de la cocción.
Espolvorear con el perejil y servir de inmediato.
BUÑUELOS DE MANZANA
Preparación: 15 minutos
Cocción: 7 minutos
Calorías por porción: 478
Ingredientes
- Manzanas, 4 (600 grs.)
- Azúcar, 60 grs.
- Brandy, 1 vasito
- Harina, 150 grs.
- Aceite de oliva, 2 cdas.
- Vino blanco seco, 2 vasos (200 cc.)
- Claras, 2
- Sal fina, 1 pizca
- Aceite de maní, 200 cc.
Preparación
Tamizar la harina y la sal. Agregar el aceite de oliva y mezclar bien. Incorporar el vino de a poco, siempre mezclando. Dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
Pelar las manzanas y cortarlas en 8 rodajas. Eliminar el corazón. Colocar las rodajas de manzana en un bol, espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el brandy. Dejar reposar durante 30 minutos, removiendo cada tanto.
Batir las claras a punto nieve bien firme. Incorporar al batido.
Calentar el aceite de maní a fuego moderado durante 5 minutos.
El aceite debe estar bien caliente pero no llegar a humear. Colocar un trocito de pan: si el aceite alcanzó la temperatura adecuada para freír, el pan se dorará de inmediato.
Escurrir las rodajas de manzana de la marinada y secarlas con papel absorbente.
Sumergir de a pocas a la vez en el batido preparado, dándolas vuelta para recubrirlas.
Cocinar en el aceite caliente durante 1 minuto. Dar vuelta con 2 tenedores y cocinarlas 1 minuto más.
Recoger con una espumadera en cuanto están listas y apoyarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir bien caliente.
Tip
Para obtener una preparación más sabrosa, utilizar 2 peras y 2 manzanas.
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