Un espumoso biodinámico para anticiparse a las fiestas

@pabloamado1

Llega el fin de año, días templados y festejos, y lo ideal es brindar con burbujas. Una de las tantas alternativas que ofrece el mercado es, Nuna Vineyard Espumante Brut Biodinámico, un blanc de blancs elaborado con uvas 50% Viognier, 35% Chardonnay y 15% Sauvignon Blanc, provenientes de viñedos de la Finca Nuna, Agrelo, Lujan de Cuyo, Mendoza, a 960 msnm.

Nuna Vineyard Espumante Brut Biodinámico se elabora desde 2018 , es el primer espumante biodinámico del país, un blanc de blancs de Chardonnay y Sauvignon Blanc. “En esta oportunidad, está compuesto por 3 variedades blancas que se complementan. Tienen como protagonista al Viognier, un componente que aporta aromas muy interesantes. Este es el varietal que brota primero y las heladas que tuvimos lo afectaron bastante, pero dejó un ‘raleo natural ’con los brotes más nuevos. Es una variedad muy expresiva aromáticamente por naturaleza y al haber obtenido uva de los brotes más nuevos, el punto de cosecha fue con una muy buena acidez, con los aromas que siempre buscamos en los espumantes. Así, Nuna Vineyard se presenta con mucha sutileza, acompañada de la complejidad aromática. De nariz frutada y fresca; boca angulosa y muy linda acidez, lo que lo hace súper fresco y gastronómico”, describe el enólogo de la bodega Chakana, Leonardo Devia.

Nuna Vineyard Espumante Brut Biodinámico tiene un precio sugerido de $6.900 en vinotecas.