San Andrés de Giles recuperó este domingo el récord nacional del salame más largo del país al presentar una pieza de 501,66 metros durante la quinta Fiesta del Salame más Largo del País, realizada en el Parque Municipal de Mercedes, y superó así la marca de 487,22 metros que Tandil había conseguido en el Festival Chacinar 2025.
El nuevo registro significó una diferencia de 14,44 metros respecto de la marca alcanzada por Tandil en noviembre del año pasado. En aquella oportunidad, el salame elaborado para el Festival Chacinar se convirtió en uno de los principales atractivos de la celebración.
El desafío de San Andrés de Giles había sido anunciado días antes de la fiesta. La localidad buscaba recuperar el récord que anteriormente había estado en sus manos. En 2025, había presentado un salame de 469 metros, pero posteriormente Tandil llevó la marca hasta los 487,22 metros.
Según había informado la organización, para la elaboración del embutido se utilizaron más de kilos de carne y participaron alrededor de una docena de personas. El salame fue preparado con carne magra y tocino, condimentado y embutido en una tripa sintética especial. Luego atravesó un proceso de secado y maduración natural.
Una de las principales dificultades estuvo vinculada al traslado de la pieza. El salame debió ser llevado desde el lugar donde se encontraba secando hasta el predio de la fiesta para poder ser exhibido y concretar la medición oficial.
Finalmente, el esfuerzo permitió establecer una nueva marca nacional de 501,66 metros. De esta manera, San Andrés de Giles volvió a ocupar el primer lugar y desplazó a Tandil, que había conseguido el récord durante el Festival Chacinar 2025.
La marca obtenida por Tandil había superado ampliamente los 469 metros registrados por San Andrés de Giles ese mismo año. El logro había convertido a la ciudad serrana en protagonista de una particular competencia gastronómica que fue creciendo con el paso del tiempo entre distintas localidades bonaerenses.
Con el nuevo récord, la disputa vuelve a quedar abierta. Para recuperar la marca nacional, Tandil deberá elaborar en una próxima edición un salame que supere los 501,66 metros alcanzados este domingo.
Más allá de la medición, la Fiesta del Salame más Largo del País se consolidó como una propuesta gastronómica y turística para San Andrés de Giles. La celebración reunió a productores, emprendedores, artesanos y visitantes, además de ofrecer espectáculos musicales, ballets folklóricos y un patio gastronómico.
El evento también tuvo un componente solidario, ya que el servicio gastronómico estuvo a cargo de los Bomberos Voluntarios.
La celebración comenzó en 2022 con un salame de menos de 100 metros y fue aumentando progresivamente la longitud del embutido hasta alcanzar el nuevo récord de 501,66 metros.
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