Popeye tenía razón: la espinaca aumenta la masa muscular

Después de años de pelear contra el poderoso Brutus por el amor de su novia Olivia, ahora un estudio científico ha demostrado que Popeye, el legendario protagonista de los dibujos animados que entretuvieron a varias generaciones, tenía razón al jactarse de que su fuerza le venía de las espinacas.

Es que investigadores internacionales han descubierto que comer un plato de espinacas diariamente aumenta realmente la eficiencia muscular.

El estudio científico que fue publicado en "Cell Metabolism", concluye que el consumo de 300 gramos de espinacas reduce en un cinco por ciento la cantidad de oxígeno necesaria para el funcionamiento de los músculos cuando se hace ejercicio.

De acuerdo a la investigación, el secreto no está en el hierro sino en los nitratos, muy abundantes en esa hortaliza, y que vuelven más eficientes las mitocondrias, que son las que dan energía a las células.

"Es como si pusiéramos combustible en los músculos -explicó el doctor Eddie Weitzberg, del Instituto Karolinska de Estocolmo, quien encabezó el estudio científico- la espinaca hace que funcionen con mucha mayor suavidad y eficacia".

LA PRUEBA CIENTIFICA

Durante los ensayos, el equipo de científicos dio a un grupo de voluntarios durante tres días suplementos puros de nitratos, equivalentes a un plato de espinacas.

Al comienzo y al final del experimento les hizo pedalear en una bicicleta estática mientras se medía su consumo de oxígeno, que fue entre un 3 y un 5 por ciento menor al final del mismo.

"Es un efecto profundo y significativo. Demuestra que Popeye tenía razón", comentó el mismísimo catedrático del Instituto Karolinska.

Lo cierto es que el famoso marinero, personaje de una tira norteamericana y luego de películas de dibujos animados, engullía el contenido de un bote de espinacas cada vez que tenía que emplear sus músculos para salir de un aprieto, se le inflaban los brazos y adquiría una fuerza sobrenatural. Todo gracias a la espinaca, la hortaliza que ahora la ciencia viene a confirmar que, efectivamente, aumenta la eficiencia muscular.