Filet relleno

Ingredientes

1 taza de salsa blanca espesa, 100 g de jamón cocido bien picado, 6 filetes de lenguado, merluza o pejerrey; sal, pimienta y jugo de limón a gusto, 50 g de manteca, 3 cdas. de aceite, 3 puerros picados bien finos, 3 zanahorias cortadas en tiritas, 1 cebolla picada bien fina, 100 g de crema de leche, 4 cdas. de pan rallado.

Preparación

Preparar 1 taza de salsa blanca espesa; condimentar y agregar el jamón picado. Condimentar el pescado; derretir la manteca, agregar el aceite y las verduras y cocinar, tapadas, hasta que estén tiernas. Untar cada filete de a un solo lado salsa blanca. Enrollar y sujetar con un palillo. En una fuente de horno colocar las verduras salteadas; sobre esta preparación acomodar los filetes arrollados y poner al horno.