¡Cocinemos con frutas!
| 11 de Octubre de 2016 | 00:48
CHEESECAKE DE FRUTILLAS
INGREDIENTES
250 grs. de frutillas
1 lata de leche condensada
200 grs. de galletitas de vainilla
100 grs. de manteca
1 pote grande de queso crema
250 cc. de crema de leche
100 grs. de azúcar impalpable
Jugo de un limón
12 grs. de gelatina sin sabor
PREPARACION
Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca derretida. Estirar sobre un molde desmontable (de aproximadamente 26 cm.) presionando bien. Llevar a la heladera. En un bowl, batir la leche condensada con el queso crema y el azúcar impalpable.
Procesar las frutillas. Hidratar y disolver la gelatina sin sabor en el jugo de limón.
En otro bowl, batir la crema a medio punto. Incorporar la pulpa de frutillas al batido de queso.
Una vez mezclado, agregar la gelatina disuelta en el jugo de limón y por último mezclar la crema a medio punto.
Volcar sobre la masa. Llevar a la heladera cubierto con papel filme hasta que la gelatina actúe.
Cubrir con frutillas en cuartos.
BUDIN INTEGRAL DE BANANA
INGREDIENTES
1 1/4 taza de harina integral
3/4 taza de harina de amaranto
1 cucharada de jengibre deshidratado
1 cucharadita de canela
2 cucharaditas de polvo para hornear
3 bananas maduras
2 huevos
1/3 taza de yogur natural
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar rubia
PREPARACION
Precalentar el horno y mantenerlo a temperatura moderada. Aceitar y enharinar ligeramente una budinera.
En un bowl grande, batir las bananas bien maduras con los huevos, el aceite, el yogur, y el azúcar.
En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes secos.
Incorporar los secos a la mezcla de bananas y revolver suavemente con espátula. Volcar en la budinera y alisar.
Llevar al horno y cocinar una hora o hasta que esté dorado.
MERMELADA
INGREDIENTES
1 y ½ naranja grande
1 y ½ pomelo
1 y ½ limón grande
3 manzanas verdes
1 taza y ½ de agua
4 cucharaditas de coriandro molido
1 y ½ cucharadita de jengibre molido
1 y ½ cucharadita de Agar-agar
Edulcorante a gusto.
PREPARACION
Sacar con cuchillo la piel de los cítricos, sin el hollejo y cortarla en juliana. Pelar los cítricos y sacar gajo por gajo, en un recipiente que conserve los jugos. Pelar y rallar las manzanas.
Poner todos los ingredientes salvo el edulcorante y el agar agar en una cacerolita y dejar que hierva hasta que las frutas se desarmen y empiece a espesar la preparación.
Adicionar entonces el agar agar y revolver sobre el fuego hasta que retome el punto de hervor.
Retirar, endulzar con el edulcorante a gusto, y envasar en frascos. Llevar a la heladera. Este dulce sólo toma punto y si se conserva en frío.
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