Ensaladas tibias
Edición Impresa | 4 de Agosto de 2020 | 04:34
QUESO DE CABRA CARAMELIZADO Y NUECES
Ingredientes
- 60 grs. de hojas verdes
- 1/4 de cebolla
- Tomates cherry
- 5 nueces
- 50 grs. de queso de cabra
- Azúcar
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen
- Miel
Preparación
Para la vinagreta, en un bol pequeño mezclar el vinagre, el aceitr de oliva virgen y la miel. Mezcla hasta tener una mezcla más o menos homogénea.
Para la ensalada, limpiar todos los vegetales y cortar la cebolla y los tomates en trozos pequeños. Añadir todo a un bol. Picar dos nueces, resérvarlas, y las otras tres añadirlas a la ensalada. Espolvorear una pizca de azúcar sobre el queso de cabra, quemarlo un poco en una plancha y colocarlo encima de la ensalada. Agregar las nueces picadas y aliñar con la vinagreta preparada anteriormente.
SETAS Y PARMESANO
Ingredientes
- 50 grs. de lechuga
- 50 grs. de setas
- 30 grs. de queso parmesano
- 1 puñado de piñones
- 1 cda. de semillas de lino
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tomates secos
- Perejil
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
- Mostaza
Preparación
Para elaborar la salsa vinagreta, mezclar el aceite de oliva virgen, el vinagre y la mostaza en un recipiente hasta que quede más o menos homogénea.
Para la preparación de la ensalada, limpiar las hojas de lechuga y las setas. Cortar el diente de ajo en trozos pequeños y finos y saltearlo en la sartén un minuto. Añadir las setas y saltearlas durante 5 minutos, añadiendo al final una pizca de perejil y las semillas de lino.
Poner las hojas de ensalada en un bol con la cebolla troceada en cuadrados pequeños, añadir las setas, los tomates secos, los piñones y el queso parmesano por encima. Aliñar con la vinagreta y servir.
CUSCÚS Y POLLO
Ingredientes
- 40 grs. de cuscús
- 1 tomate
- 40 grs. de chauchas
- 1 zanahoria
- 40 grs. de lechuga morada
- 1 pechuga de pollo
- 1/4 de cebolla
- Albahaca seca
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre
Preparación
Antes de empezar a cocinar, limpiar los vegetales. Poner dos ollas a hervir, una para el cuscús y otra para las chauchas (cocinarlas durante aproximadamente 10 minutos y retíralas cuando estén al dente).
Mientras se van cocinando, cortar la pechuga de pollo, el tomate, la zanahoria y la cebolla en pequeños dados.
En un bol, mezclar el cuscús con las chauchas, la pechuga de pollo, el tomate, la zanahoria, la cebolla y la lechuga morada.
Espolvorear un poco de albahaca y aliñar a gusto.
Las noticias locales nunca fueron tan importantes
SUSCRIBITE