
Caen los bonos, sube el Riesgo País y el dólar oficial arrancó estable
Caen los bonos, sube el Riesgo País y el dólar oficial arrancó estable
VIDEO. Dos impactantes incendios sacuden a La Plata: arden un depósito de papel y una cooperativa
La prueba está en las redes: Evangelina Anderson estaría muy cerca de un jugador mexicano
La Plata, sin agua este jueves: Absa informó a qué barrios afectan los cortes del servicio
El robo policial en una casa de La Plata todavía sigue impune: ¿por qué no hay detenidos?
¿Le harán una estatua a Pancho Varallo en la cancha de Gimnasia?
Estudiantes visita a Flamengo en busca de un buen resultado: formaciones, hora y TV
Triunfazo de Argentina en el Mundial de Vóley: eliminó al último campeón olímpico y avanzó a octavos
“El desafío de los proveedores del Estado es ser competitivos”
Celular 5G, TV Led y un metegol: EL DIA premia a sus suscriptores con sorteos imperdibles
Se largó a llover en La Plata: ¿hasta cuándo y cómo sigue el tiempo?
La Provincia suspende las multas que deben pagar las distribuidoras eléctricas
"Doble injusticia": el drama de un club de La Plata al que buscan desalojar
La primera foto de la Tierra y la Luna juntas, un hito inmortal del Voyager I
Del sueño a la pesadilla: jubilados atrapados en una estafa virtual
Por qué este jueves no hay clases en las escuelas primarias bonaerenses
Tinelli le debe a cada santo una vela y a los Badía, ¿también?
Una imágen dice más que mil palabras: Wanda Nara y Martín Migueles fueron vistos juntos otra vez
"Se va a meter": se supo para que se usará el pene gigante que apareció en La Plata
Fortísimo choque en Villa Elvira: "Es cosa de todos los días"
Cuenta DNI: todos los descuentos que se activan este jueves 18 de septiembre
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Harina, agua, aceite, levadura y sal. Con estos básicos ingredientes se prepara ese pan plano que habitualmente encontramos en forma circular y que seduce el paladar del mundo entero: la pizza. Claro que en múltiples versiones, y con infinidad de toppings. Su historia es larga, compleja y algo incierta. Existen diversas teorías que apuntan que surgió en el antiguo Egipto y en Grecia. Lo cierto es que la gastronomía italiana se apropió de ella y la llevó al mundo entero, surgiendo diferentes variedades. En esta nota te ofrecemos un recorrido por algunas de las mejores pizzerías de la Ciudad, estilo por estilo.
Napolitana
Masa finita y con los bordes inflados, preparada directamente en horno a leña a temperatura muy alta (unos 450 o 500 grados). lleva pocos ingredientes y viene en tamaño individual. Se amasa en el momento, y se debe doblar para poder comer. En La Plata vas a encontrar infinidad de reversiones adaptadas a nuestro paladar.
Paesano: aquí vas a encontrar la “vera pizza napoletana”, con tomate San Marzano, Fior di Latte, y cocida en un horno traído de Italia. Para probar: Prosciutto, pomodori e pesto (San Marzano Dop, mozzarella Fior di Latte, jamón crudo reserva, cherries y pesto). En 4 y 51, Baxar y 13 A y 473 bis de City Bell.
Cucinotto: desde hace 17 años, el pizzaiolo Alejandro Argüello prepara en este lugar pizza contemporánea, una reversión de la napolitana con masa 72 horas y cocida al horno a leña en sólo 90 segundos. Para probar: Mortadela, burrata y pistachos o Mallorquina (caviar de berenjenas, mozzarella, pesto de tomates secos, nueces y albahaca. En 14 A entre Cantilo y 473 bis, City Bell.
Nápoles: en una de las esquinas más lindas del barrio Hipódromo, elaboran pizza napolitana contemporánea, con masa biga de 48 horas de fermentación en frío, y cocida en horno de barrro. En la carta, interesantes propuestas. Para probar: Vomero (pastrón, rúcula, mozzarella, crema mascarpone y burrata entera). En diagonal 74 y 115.
Artesanos: pizzas cocidas al horno de leña sobre piedra. La favorita es la Margherita Fior di Latte, que viene con salsa de tomates, mozzarella Fior di Latte, ajo fresco y albahaca. Probar: Cuatro Quesos Agridulce, con chutney de peras. En 15 y 41.
Otras pizzerías de estilo napolitano: Loco Ponte, Eleva, Papá Andrés (delivery), Quenoma, Borja, Mestiza, Satana, Empanadas de Barrio (City Bell), Lorenzo (Villa Elisa).
New York Style
Masa finita, poco queso pero contundente, salsa medio picante y de mayor tamaño que la pizza tradicional (45 a 50 cms. de diámetro). Están pensadas para servirse en porciones o compartir. La clásica: Pepperoni, pero vas a encontrar otras variedades según el lugar.
Hells Pizza: el lugar nos transporta a Nueva York con su canchera ambientación y sus pizzas XXL. En el menú se hallan la icónica Obama (con mozzarella y pepperoni), y la spicy Hell’s (jalapeños, mozzarella ahumada, salsa chipotle y la opción de agregarle bacon). Se puede pedir entera o por slice. En 10 entre 49 y 50, y Cantilo entre 13 C y 14 A (City Bell).
GourDough: la primera pizzería NY Style de creadores platenses. Están las clásicas como la Cheese o Pepperoni, y hay otras con toppings especiales, como la Greatfull -que viene con muzzarella, bocconcino, tomate cherry y albahaca-. La suculenta Gordough se ofrece con muzza, pepperoni, bacon y salchicha parrillera. Se piden por porciones o enteras. En 48 entre 3 y 4.
A la Piedra
Bien finita -alrededor de medio centímetro-, dorada en su parte inferior y crocante. se cocina sobre una superficie o “piedra” refractaria.
Jesolo: Desde hace más de una década, el local propone disfrutar de unas impecables pizzas a la piedra en un ambiente muy familiar. Entre las más pedidas está la Taormina, con salsa de tomate, muzza, cherries, rúcula y parmesano. Por añadidura, este mes, Diego Esteves y Diego Carrasco presentan sus versiones: La Piamontesa -con crucíferas, salchicha parrillera, bagna cauda y muzzarella- y la Romagnola -con berenjenas asadas, mortadela con pistachos, gremolata, muzza y reggianito-. En 14 entre 44 y 45.
Casablanca: Otro clásico de la Ciudad. Pizza a la piedra, al horno de barro. Hay variedad de pizzas, sin mozza, con pollo, y rellenas.
Abra Maestro: Pizza a la piedra en horno a leña. Es otra de las pizzerías clásicas platenses, y ofrece más de veinte variedades en su carta, incluyendo clásicas, blancas, especiales, y la opción de pizza sin TACC. Para probar: la Abra Maestro, con muzza, espinaca fresca, queso brie, tomates cherry y nueces.
Otras opciones: La Iraola, In Pietra.
Al Molde
Es la más argentina de todas. Se caracteriza por su masa alta, esponjosa y por llevar mucha muzzarella. En este estilo entra la fugazzeta, con sólo queso y cebolla como topping.
Bacci: es una de las pizzerías emblemáticas de la ciudad, con seguidores que hacen de ella un culto. Si te gusta la pizza esponjosa y aireada, es “el” lugar. De parado o en una de las mesitas; entera o al corte. Para probar: la Clásica y la de Espinaca, con mucha muzzarella, morrones y aceitunas. Imperdible la de Anchoas, con salsa portuguesa y pimienta blanca. En diagonal 79 entre 1 y 2.
Media Masa
Tiene menos de 1 centímetro de alto, pero es menos delgada que A la Piedra. Entra en este estilo lo que conocemos cotidianamente como prepizza.
El Pasillo: Acá las pizzas se cocinan en horno de barro. De molde, o a la pala (crocantes). Para probar: Bermitana (muzzarella, berenjenas asadas, cherries, aceite de albahaca y aceitunas verdes) y Roque Pérez (muzzarella, queso azul, peras y nueces). Hay pizzas rellenas en diferentes variedades: Fugazzeta, Mozzarella, Napolitana, Especial, Espinaca. En diagonal 74 entre 49 y 50, 44 y 17, 11 y 56, y Cantilo entre 15 A y 17 (City Bell).
Club de Cerveza: en esta cervecería del barrio Meridiano V funciona Capurros, una pizzería donde vas a encontrar la más rica fugazzeta rellena, ¡con casi ¾ kg de queso! Se puede pedir entera o al corte. También viene con cantimpalo y hay otras opciones de pizzas rellenas. En 71 entre 18 y 19.
Romana
Es oriunda de la capital italiana, de Sicilia y Génova. Su masa está repleta de alvéolos, esos agujeritos que se generan en un amasado que lleva tiempo y técnica. El piso es crocante.
Taglio: Ofrece pizzas al corte (rectangular) y horneadas en bandeja. La más pedida es la Fugazzeta
rellena, que viene a ser una especie de sabroso sándwich de cebolla y queso. Para probar: la que viene con chips de papas y panceta. También vienen versiones con queso de avena, ideales para veganos. En 41 entre 15 y 16.
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Full Promocional mensual
$690/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $6470
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Básico Promocional mensual
$530/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $4190
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2025 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro DNDA Nº RL-2024-69526764-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí