JARABE DE CIRUELAS
INGREDIENTES
- 2 kilos de ciruelas rojas
- 2 kilos de azúcar
- 2 litros de agua
PREPARACIÓN
Lavar las ciruelas y secarlas bien. Cortar en trozos y quitarles los carozos.
Poner las ciruelas en trozos en una cacerola. Agregar el agua.
Añadir el azúcar y llevar al fuego fuerte.
Cocinar hasta que las ciruelas estén algo cocidas y blandas; colar la preparación y poner el jugo en la cacerola nuevamente. Descartar las ciruelas.
Continuar cocinando el juego hasta que espese y se reduzca, aproximadamente 10 minutos.
Enfriar el jarabe en la misma cacerola. Colarlo y pasarlo a una botella de vidrio.
Conservar en la heladera y, en el momento de servir, agregar un poco de jarabe en cada vaso y agregar hielo y agua o soda a gusto.
CÓCTEL DE LIMÓN Y MIEL
INGREDIENTES
- 300 cc. de jugo de limón
- 240 cc. de agua mineral
- 1 o 2 cdtas. de miel clara
- Cubitos de hielo
- 1 trozo de cáscara de limón
PREPARACIÓN
Colar el jugo de limón y colocarlo en un vaso alto.
Añadir el agua mineral y la miel, removiendo bien hasta que se mezcle totalmente.
Agregar los cubitos de hielo y un trozo de cáscara de limón como acompañamiento.
REFRESCO DE MENTA
INGREDIENTES
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de hojas de menta o hierbabuena frescas
- 1/2 litro de agua
- 4 limones
- 2 naranjas
- 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja
PREPARACIÓN
Poner en una cacerolita el azúcar y el agua. Dejar que hierva.
Cocinar 5 minutos a partir del hervor. Retirar del fuego, echar adentro del alm¡bar caliente las hojas de menta y tapar. Agregar el jugo de los limones y las naranjas y la ralladura de naranja.
Una vez que el almíbar se enfrió, colocarlo y verterlo en una jarra de vidrio.
Poner a enfriar en la heladera por lo menos 2 horas. Sacar de la heladera y aligerar con agua mineral o soda bien frías y algunos cubos de hielo.
Servir en vasos altos y adornar con rodajas de limón delgadas y hojitas de menta.
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