Cazuelas: sabores calentitos
Edición Impresa | 25 de Abril de 2021 | 08:52
ARROZ Y ZAPALLITOS
Preparación: 15 minutos
Cocción: 21 minutos
Calorías por porción: 462
Ingredientes
- Arroz, 300 grs.
- Zucchini, 500 grs.
- Cebolla, 1/2
- Caldo de verduras en cubo, 1
- Aceite de oliva, 4 cdas.
- Queso rallado, 2 cdas.
- Albahaca, unas hojas
- Perejil, un ramito
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Disolver el cubo de caldo en 2 litros de agua caliente, para hacer el caldo.
Lavar los zapallitos y cortarlos en rodajas finas. Picar finamente la cebolla y rehogarla en una cacerola junto con el aceite de oliva, durante 5 minutos. Agregar los zapallitos a la cebolla, rehogar 1 minuto a fuego fuerte y condimentar a gusto.
Agregar a la cacerola con los zapallitos el caldo caliente, esperar que rompa el hervor y añadir el arroz en forma de lluvia. Cocinar 15 minutos.
Espolvorear con el queso rallado y el perejil picado.
Servir en cazuelas y adornar con hojas de albahaca.
PAPAS Y CHAMPIÑONES
Preparación: 20 minutos
Cocción: 21 minutos
Calorías por porción: 363
Ingredientes
- Papas, 500 grs.
- Champiñones, 300 grs.
- Tomates, 2
- Panceta en una sola feta, 100 grs.
- Aceite de oliva, 2 cdas.
- Cebolla, 1
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Limpiar los champiñones quitándoles la tierra bajo el chorro de agua. Secar y cortarlos al medio.
Pelar y lavar las papas. Cortarlas en dados de 1,5 centímetros.
Cortar la panceta en tiras de 2 centímetros.
Rehogar en una cacerola la panceta y la cebolla finamente picada con el aceite, durante 1 minuto. Agregar la papa y el tomate, previamente pelado y picado. Cocinar tapado durante 10 minutos.
Agregar los champiñones y continuar la cocción otros 10 minutos. Condimentar con sal y pimienta a gusto. Servir.
PURÉ Y HUEVOS
Preparación: 25 minutos
Cocción: 45 minutos
Calorías por porción: 277
Ingredientes
- Papa, 3
- Huevos, 4
- Leche, 50 cc.
- Queso rallado, 1 cda.
- Mozzarella, 60 grs.
- Manteca, 3 cdas.
- Nuez moscada, 1 pizca
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
Lavar las papas con cáscara bajo el agua corriente. Poner las papas en una cacerola y cubrirlas con agua. Cocinarlas 30 minutos a partir del hervor. Pelar las papas aún calientes, sosteniéndolas con un tenedor.
Calentar la leche, sin dejar que hierva. Pasar las papas por el prensapapas y recoger el puré en una cacerola. Añadirle la leche, de a poco, y 2 cucharadas de manteca, de a pedacitos. Mezclar y cocinar 5 minutos a fuego bajísimo, mezclando continuamente. Condimentar con queso rallado, nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar y retirar del fuego.
Encender el horno a 200 grados.
Cortar la mozzarella en trocitos.
Enmantecar 4 cazuelitas y rellenarlas con el puré.
Romper cada huevo separando la clara de la yema. Ubicar cada clara sobre una cazuelita. Cubrir con trozos de mozzarela y cocinar 8 minutos. Sacar las cazuelas del horno y ubicar una yema en el centro de cada una.
Condimentar y hornear 2 minutos más. Servir en las cazuelas.
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