El mochuelo, especie con valor culinario

Con la llegada de las altas temperaturas arriban a nuestro estuario los bagres de mar o mochuelos, una especie de silúridos muy esperado por sus seguidores en materia de pesca deportiva.

Los mochuelos arriban al Río de La Plata con las corrientes cálidas del Brasil, siendo su punto de concentración la ciudad de "Pelotas", más precisamente el "Lago dos Patos".

Estos peces llegan al Río de La Plata, para realizar su ciclo reproductivo, la particularidad es que traen en sus bocas las huevas ya ovadas. Y una vez que se produce la eclosión son llevados en la misma forma a su lugar de concentración donde se reproducen hasta llegar a pesos de 25 kilos.

EN LOS RIOS

Se lo suele encontrar al mochuelo en los grandes pozones del estuario. Los sitios más rendidores para su pesca son los pozones frente a la isla Martín García que llegan a tener hasta unos 17 metros de profundidad; otros de los puntos más rendidores son la boya 109 al norte de Martín García; la boya 113, a la salida del Correntoso, y terminando con el Río de La Plata, la boya 122,500 que está situada a la salida del Paraná Guazú en su desembocadura en el Plata.

La especie luego remonta el Paraná Guazú y llega en gran cantidad hasta el puente Zárate-Brazo Largo. También han sido capturados en menor escala en el Paraná de Las Palmas.

MODALIDAD

Para pescar mochuelos es preciso contar con embarcación pues en esta forma hay más posibilidades de encontrarlos, ya que navegan por los grandes pozones. La pescas se realiza anclado, y el momento oportuno es la última hora de bajante hasta la última hora de creciente, ya que de esta forma los cebos se depositan en el fondo del río y no es necesario usar plomos muy pesados.

Lo fundamental en esta pesca es que el plomo esté bien depositado en el fondo del río, pues si la corriente lo levanta merman las posibilidades de pesca. En caso que la fuerza de la corriente levante el plomo hay dos soluciones para tener en cuenta; la primera y más sencilla es agregar plomo a nuestra línea, y la segunda, buscar el borde del veril del pozón donde la corriente no es tan fuerte pues arrastra menor cantidad de agua.

TECNICA

La caña ideal es de una acción de 10 a 25 libras con un largo de 2,20 a 2,40. El reel que se recomienda es rotativo con capacidad para 200 metros de nylon del 0,40. También se pueden usar relees frontales de un tamaño para albergar por lo menos 150 metros de nylon 0,40, pues tienen que ser de amplia capacidad de arrastre pues estamos pescando en zona de mucha profundidad y corriente. En cuando a la línea a usar, la más efectiva es de un anzuelo, pues al tener menos resistencia a las corrientes disminuye el riesgo de que se levante y no toque fondo. Un anzuelo Nº 5 es el ideal.

La línea es muy sencilla: al nylon que sale del reel se le colocará un esmerillón con mosquetón; luego se ata el mismo nylon a un esmerillón Nº 5 y a éste una brazolada de nylon 0,60 de un largo no menor a 80 cms. En el mosquetón esmerillón pondremos la plomada que corresponda según la corriente que tengamos en el lugar que anclemos.

Una forma de comprobar si la línea actúa correctamente es dejarla tocar fondo, trabar el reel y ver que siga en el fondo; si la línea empieza a tirar, es que está empezando a levantarse; en este caso hay que agregar más plomo. La forma correcta es que cuando toque fondo no tenga arrastre, en este estado trabamos el reel y no aflojamos más nylon, pues de lo contrario la corriente lo llevará y formará una panza que luego en el momento de la clavada no será efectiva.

EL PIQUE

El pique se produce con unos tironcitos muy cortos; en ese momento hay que estar atentos y no clavar sino tirar la caña hacia delante para que no tenga resistencia hasta que se produzca un arrastre firme: ese es el momento justo.

La principal carnada es el calamareti y el calamar grande; el primero se encarna entero, pero al calamar hay que prepararlo de la siguiente manera: primero lo pelamos sacando el pellejo, lo abrimos y queda como una campana, lo cortamos en tiras de tres centímetros por 6 de largo y una vez cortado lo fileteamos separando la parte interior de la parte superior; cuando encarnamos colocamos la parte del lado de la piel en primer lugar pasándolo con 2 a 3 vueltas por el anzuelo.

Luego le colocamos un pedacito de tentáculo de 1 cm. a modo de retención de la carnada puesta en primer término, y por último va la parte interior del calamar que es más blanda y puede tomarla con más facilidad; de esta forma el pez se confía y cuando quiere tomar la carnada superior es muy probable que no erremos el pique.

VALOR CULINARIO

El bagre de mar es de un alto valor culinario pues es uno de los pescados que se pueden preparar de muchas formas y en cada caso es un manjar.