Niños envueltos

Ingredientes:

1 repollo blanco

350 grs. de carne de ternera picada

Nuez moscada

1 taza de leche

2 huevos

1 cebolla

1/4 taza arroz

Sal y pimienta blanca

2 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de manteca

1 taza de caldo (se puede hacer con agua y 1 cubo de caldo de carne)

Preparación:

Poner el repollo entero en una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, y dejar hervir durante unos 3-4 minutos

Sacarlo, separar las hojas y dejar enfriar

Lavar el arroz. Poner media taza de leche en un jarro, añadir el arroz y hervir a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que esté blando el arroz. Quitar del fuego y dejar enfriar

Cortar la cebolla cebolla y saltear en manteca hasta que esté transparente. Dejar enfriar

Mezclar la carne con los huevos batidos, la cebolla, media taza de leche, la nuez moscada y el arroz.

Colocar un poco de esta mezcla sobre una hoja de repollo y enrollar para hacer un tubo de hoja de col rellena

Colocar las hojas rellenas sobre una fuente de horno previamente aceitada. Untar con un poco de manteca fundida y azúcar.

Hornear durante 30 minutos a 180º . Luego añadir el caldo, subir la temperatura del horno a 200º y hornear durante media hora más

Servir con papas hervidas o una ensalada fresca.