DEFENSA:
El arroz tiene idéntica composición química que el resto de los cereales y esta no se modifica ni con el lavado ni con la cocción a la que se somete a los granos.
CONCLUSIÓN:
No debe ser un alimento prohibido en dietas. Como se dijo al comienzo de esta nota, lo importante es analizar cuanto y como se come: no es lo mismo que se ingiera hervida o acompañada de una salsa light, que como integrantes de una gran ensalada con jamón, legumbres y/o mayonesa, por ejemplo.
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