Mito 5: el arroz es apto para dietas bajas en calorías

DEFENSA:
El arroz tiene idéntica composición química que el resto de los cereales y esta no se modifica ni con el lavado ni con la cocción a la que se somete a los granos.

CONCLUSIÓN:
No debe ser un alimento prohibido en dietas. Como se dijo al comienzo de esta nota, lo importante es analizar cuanto y como se come: no es lo mismo que se ingiera hervida o acompañada de una salsa light, que como integrantes de una gran ensalada con jamón, legumbres y/o mayonesa, por ejemplo.