Tartas vegetarianas

ZANAHORIA

Ingredientes

- 1 disco de masa para tarta

- 1 puñado semillas variadas

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Matambre

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Mollejas

- Sal a gusto

- 4 zanahorias

- 1 cebolla

- 1 huevo

- 50 grs. de queso rallado

Preparación

Rallar las zanahorias, picar la cebolla y rehogarlas hasta que estén tiernas. Dejar entibiar y agregar el huevo batido y el queso rallado.

Con el disco de masa ya estirado en la tartera, colocar el relleno y hornear durante 20 minutos.

CEBOLLA

Ingredientes

(Para la masa)

- 2 tazas harina común

- 2 tazas harina leudante

- 1 cda. de manteca

- 1 cda. de polvo de hornear

- 1 cdta. de sal

- 1 taza de leche

- Agua, cantidad necesaria

(Para el relleno)

- 3 huevos

- 200 grs. de queso cremoso

- 2 cdas. de azúcar

- 1 kg. de cebolla

Preparación

Poner todos los ingredientes para hacer la masa en un recipiente a excepción del agua que se la incorpora a medida que se la necesita para lograr una masa homogénea y suave. Una vez hecha la masa, dejarla reposar por 5 minutos y luego estirarla en la placa donde se va a poner el relleno de la tarta.

Mientras se horneaba la masa unos cinco o diez minutos a horno medio, cortar la cebolla en tiras, ponerlas en una sartén junto con la sal y el azúcar. Cocinar hasta que estén bien blandas.

Luego colocar en un bowl tres huevos, el queso cremoso cortado en cubitos y agregar las cebollas. Mezclar bien y colocar esta preparación sobre la masa de tarta precocida. Terminar de cocinar a horno medio fuerte durante 20 minutos más.

CHAMPIÑONES Y CHEDDAR

Ingredientes

- 400 grs. de champiñones

- 2 cdas. de aceite de oliva

- 200 grs. de queso cheddar

- 2 huevos

- 50 cc. de crema de leche

- 1 ramita de ciboulette

- 1/3 taza de semillas de sésamo

- Nuez moscada

- Sal y pimienta

- 1 masa para tarta

Preparación

Filetear los champiñones y saltear con un chorrito de aceite de oliva a fuego fuerte. Dejar enfriar y agregar los huevos, el queso, la crema, nuez moscada, sal y pimienta.

Llevar el relleno a la heladera para que tome cuerpo.

Colocar el relleno en el centro de la masa y rápidamente doblar los bordes sobre el relleno y espolvorear con ciboulette picado y semillas de sésamo.

Cocinar en el horno a temperatura moderada durante 30 minutos.