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Tras varios meses de celebraciones, el cuerpo pide y necesita una alimentación sana pero también sabrosa
Ingredientes
- 300 cc. de lentejas
- 1 brócoli
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Picada de mar
- 50 grs. de repollitos de Bruselas
- 1/4 de repollo colorado
- 1 zanahoria
- 1 aradi de espinaca
- 1 puñado de pasas de uva
- 1 puñado de semillas de calabaza secas
- 1 cda. de germen de trigo
(para el aderezo)
- 1/2 vaso de jugo de limón
- 1/2 vaso de jugo de naranaja
- 1 cda. de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Hervir las lentejas previamente remojadas y dejar enfriar, colocar en un bol con las flores de brócoli picadas en crudo y agregar los repollitos cocidos y picados, el repollo fileteado bien fino, la zanahoria rallada, las hojas de espinaca crudas, las semillas de calabaza (pueden estar tostadas), las pasas de uva y el germen de trigo.
Aderezar con los jugos.
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa, enjuagadas y escurridas
- Aceite de oliva
- 2 ó 3 ciboulette
- 3 pimientos (uno rojo, uno verde y uno amarillo)
- 1 pepino
- 1 tomate
- Alcaparras al gusto
Preparación
Lavar la quinoa varias veces con agua fría y en un colador para quitarle el ligero sabor amargo. Por cada taza de quinoa cruda se echa 1 taza y ¼ de agua.
Poner en una olla 2 tazas de quinoa, y 2 ½ de agua, sal, un chorrito de aceite de oliva y llevar a hervir. Luego bajar el fuego al mínimo y dejar que granea. Más o menos está cocida en unos 10 minutos. Separar con un tenedor y dejar enfriar.
Aparte pico ciboulette, pimientos (rojo, verde, amarillo), pepino, tomate, alcaparras o cualquier verdura que tenga, va con todas y la mezclo con la quinoa fría.
También se puede hacer con verduras salteadas, todo pequeñito: calabacín, pimientos, cebolla, espárragos o berenjena.
Ingredientes
- 1 cebolleta
- 4 espárragos
- 1 zanahoria
- 100 grs. de judías verdes
- 4 tomates
- 3 o 4 cdas. de aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Sésamo tostado
- Salsa de soja
Preparación
Lavar y cortar las verduras en tiras. Partir los tomates en rodajas gruesas. Saltear las verduras en una sartén con 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego vivo. Salpimentar. Hacer las rodajas de tomate a la plancha. Salpimentar. Hacer un aliño con el aceite y unas gotas de soja.
Disponer en una fuente los tomates a la plancha y sobre ellos, las verduras. Regar con el aliño y espolvorear con sésamo.
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