Placeres dulces: para desayunos y meriendas

La alimentación es básica para nuestra salud y llevar una dieta sana, variada y nutritiva es clave si se quiere tener buen estado en todos los sentidos.

Es por eso que desde este espacio vamos a compartir cada semana distintas recetas gastronómicas, además de las que salen todos los martes con EL DIA.

Platos especiales, menús semanales, preparaciones para eventos y hasta bebidas. Un sinfín de recetas pensadas especialmente para cada ocasión. En esta primera entrega proponemos cosas dulces para desayunar o merendar.

DESAYUNO ENERGÉTICO
TORTA DE YOGURT

Dificultad: fácil

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Preparación 20 min.

Cocción 40 min.

Reposo 30 min.

Calorías por porción 266

Ingredientes para 6 personas

-Harina, 180 g.

-Huevos, 3

-Azúcar, 100 g.

-Levadura seca con polvo, 1 sobrecito

-Limón, 1

-Sal, 1 pizca

-Manteca, 1 cda.

-Harina, 1 cda.

-Canela en polvo, 1 cda.

Preparación de la masa

-Tamizar la harina con un colador de malla fina.

-Rallar la cáscara del limón.

-Poner el azúcar en un bol y agregar los huevos, de a uno por vez, batiendo con cuchara de madera.

-Agregar de a 1 cda por vez, la harina tamizada con la levadura y la sal.

-Mezclar bien e incorporar el yogur y la ralladura de limón.

-Trabajar la pasta con cuchara de madera por 2 minutos, hasta que quede homogénea.

La cocción

-Calentar el horno a 180º.

-Enmantecar un molde redondo con 1 cda de manteca.

-Espolvorear con harina y verter la pasta en él.

-Cocinar 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar la torta. Espolvorear con la canela y servir.

Atención!

La torta de yogur tiene un bajo contenido graso porque el yogur reemplaza completamente a la manteca.

TÉ DE LAS 5
LADYFINGERS

Dificultad: fácil

Preparación 45 min.

Cocción 10 min.

Calorías por unidad 35

Ingredientes para 2 y 1/2 docenas

-Fécula de maíz, 3/4 de taza y para espolvorear

-Azúcar, 2/3 de taza

-Yemas, 2

-Claras, 4

-Esencia de vainilla, 1 cdita.

Preparación de los ingredientes

-Enmantecar una asadera y espolvorearla con fécula de maíz.

-Tamizar la harina junto con la sal y la mitad del azúcar.

-Ubicar en un bol grande las claras y en otro más pequeño las yemas.

Preparación de la pasta

-Batir las 4 claras a punto de nieve con batidora eléctrica manual o con batidos de alambre. Añadir en forma de lluvia el resto de azúcar, de a 1 cda. por vez, mientras se sigue batiendo.

-Batir en un bol aparte, las yemas con la esencia de vainilla hasta que tomen color amarillo claro.

-Verter cuidadosamente las yemas sobre las claras. Mezclar todo.

-Añadir la harina a la preparación de a poco y en forma de lluvia. Seguir mezclando suavemente.

La cocción

-Poner la mezcla con cuidado en una manga grande con boquilla ancha y lisa.

-Trazar sobre la placa enmantecada bastoncitos del lardo de un dedo.

-Cocinar en horno caliente hasta que estén apenas dorados (aproximadamente 1 minuto).

-Dejar enfriar 1 minuto y tranferir a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

A LA ITALIANA
CREMA CALIENTE AL CAFÉ

Dificultad: fácil

Preparación 10 min.

Cocción 10 min.

Calorías por porción 288

Ingredientes para 4 personas

-Yemas, 4

-Azúcar, 8 cdras.

-Vino dulce Marsala, 1 vaso (100 cc.)

-Café soluble, 1 cda.

-Bizcochos tipo vainillas, 80 g.

Batido de las yemas

-Poner las yemas en una cacerolita.

-Agregar el azúcar; batir con un batidor manual (6 minutos) o eléctrico (3 minutos), hasta obtener una crema suave y clara.

-Disolver el café soluble en el vino.

-Unir poco a poco a la crema, batiendo continuamente.

La cocción

-Poner el recipiente de la crema de yemas dentro de otro con agua sobre fuego mínimo, cuidand que no hierva.

El nivel del agua debe cubrir apenas el fondo del recipiente.

-Cocinar la crema batiendo constantemente con el batidor para aumentar el volumen (10 minutos). El agua debe estar caliente pero no hervir. Si eso ocurre, agregar 1/2 vaso de agua fría.

-Apagar el fuego y verter en 4 tazas para café americano.

-Servir acompañadas con bizcochos o masa secas.

Atención!

Se puede sustituir el café soluble por una tacita de café de filtro bien fuerte.