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Gourmet |PARA TODOS LOS GUSTOS
Fiesta de helados

Cremosos y frutales. Ideales para disfrutar durante estos días de tanto calor

Fiesta de helados
26 de Enero de 2021 | 05:05
Edición impresa

CLÁSICO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

- 500 ml. de crema de leche

- 350 grs. de chocolate negro

- 120 ml. de leche

- 50 grs. de azúcar

PREPARACIÓN

Reservar un cuarto del chocolate negro y trocearlo en cubos pequeños.

Rallar el resto de chocolate y agregarlo a un bol mediano.

Añadir la leche y colocar a baño maría hasta que se funda y mezclen perfectamente.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

Agregar la crema y mezclar con el chocolate fundido y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.

Agregar los trozos de chocolate.

Tapar y congelar durante ocho horas.

Sacar del congelador de vez en cuando y machacar un poco, para que no alcance demasiado grado de congelación.

Servir a gusto.

 

DE MELÓN

INGREDIENTES

- 1/2 kilo de melón dulce

- 60 grs. de azúcar

- 250 ml. de crema de leche

- Caramelo líquido (opcional)

PREPARACIÓN

Sacar la pulpa del melón y cortarla en dados. Poner el melón en un bol y añadirle el azúcar. Después triturar hasta obtener una crema homogénea.

En un bol aparte, semimontar la crema de leche con batidora eléctrica. Después, mezclar el melón y la crema y batir hasta que la mezcla esté completamente ligada.

Meter la crema al congelador durante 45 minutos, sacarla y volver a batir con la ayuda del tenedor.

Meter de nuevo al congelador, esperar 30 minutos, sacarla nuevamente y volver a batir. Repetir este paso dos veces más.

Por último, dejar reposar el helado durante, al menos, cuatro horas más antes de servir.

Para servir el helado de melón se puede presentar una bola encima de un trozo de melón y añadir caramelo líquido por encima.

Si el melón es muy dulce podemos eliminar el azúcar de la receta.

Cuantas más veces se repita el proceso de reposar 30 minutos en el congelador y batir, más cremoso quedará el helado de melón.

 

DE YOGURT CON FRUTAS

INGREDIENTES

- 5 yogures naturales

- 400 ml. de crema de leche

- 40 grs. de azúcar impalpable

- 8 frutillas

- 1 rodaja de ananá

- 1 kiwi

- 2 cucharadas de miel

- Galletitas de barquillo

- Hojas de menta

PREPARACIÓN

Poner la crema fría en un bol y con ayuda de una batidora eléctrica batirla un poco. Añadir el azúcar impalpable y batirla un poco más (sin que se haga del todo).

Batir los yogures en un bol con 2 cucharadas de miel. Mezclarlos con las crema batida.

Picar las frutillas, el kiwi y el ananá en trocitos pequeños. Añadirlos a la mezcla anterior.

Colocarl la mezcla en un molde rectangular y ponerlo en el congelador. Dejar que se congele.

A la hora de servir, sacarlo media hora antes del congelador y ponerlo en la heladera. Desmoldar y servir con las galletitas de barquillo. Decorar con unas hojas de menta.

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