JARABE DE CIRUELAS

INGREDIENTES

- 2 kilos de ciruelas rojas

- 2 kilos de azúcar

- 2 litros de agua

PREPARACIÓN

Lavar las ciruelas y secarlas bien. Cortar en trozos y quitarles los carozos.

Poner las ciruelas en trozos en una cacerola. Agregar el agua.

Añadir el azúcar y llevar al fuego fuerte.

Cocinar hasta que las ciruelas estén algo cocidas y blandas; colar la preparación y poner el jugo en la cacerola nuevamente. Descartar las ciruelas.

Continuar cocinando el juego hasta que espese y se reduzca, aproximadamente 10 minutos.

Enfriar el jarabe en la misma cacerola. Colarlo y pasarlo a una botella de vidrio.

Conservar en la heladera y, en el momento de servir, agregar un poco de jarabe en cada vaso y agregar hielo y agua o soda a gusto.

CÓCTEL DE LIMÓN Y MIEL

INGREDIENTES

- 300 cc. de jugo de limón

- 240 cc. de agua mineral

- 1 o 2 cdtas. de miel clara

- Cubitos de hielo

- 1 trozo de cáscara de limón

PREPARACIÓN

Colar el jugo de limón y colocarlo en un vaso alto.

Añadir el agua mineral y la miel, removiendo bien hasta que se mezcle totalmente.

Agregar los cubitos de hielo y un trozo de cáscara de limón como acompañamiento.

REFRESCO DE MENTA

INGREDIENTES

- 2 tazas de azúcar

- 1 taza de hojas de menta o hierbabuena frescas

- 1/2 litro de agua

- 4 limones

- 2 naranjas

- 1 cda. de ralladura de cáscara de naranja

PREPARACIÓN

Poner en una cacerolita el azúcar y el agua. Dejar que hierva.

Cocinar 5 minutos a partir del hervor. Retirar del fuego, echar adentro del alm¡bar caliente las hojas de menta y tapar. Agregar el jugo de los limones y las naranjas y la ralladura de naranja.

Una vez que el almíbar se enfrió, colocarlo y verterlo en una jarra de vidrio.

Poner a enfriar en la heladera por lo menos 2 horas. Sacar de la heladera y aligerar con agua mineral o soda bien frías y algunos cubos de hielo.

Servir en vasos altos y adornar con rodajas de limón delgadas y hojitas de menta.