
Por qué este jueves no habrá clases en las escuelas primarias bonaerenses
Uno por uno, cómo votaron los diputados el rechazo al veto al Garrahan y universidades
VIDEO. Trágica caída de un caballo en La Plata: murió el jinete de 18 años
De Riquelme a Toviggino, los dirigentes que estuvieron en La Plata junto a Tapia en el estadio Único
"Se va a meter": se supo para que se usará el pene gigante que apareció en La Plata
VIDEO. Robo, tiros y muerte en La Plata: "un barrio con miedo", el día después en Tolosa
Así atraparon en pleno Centro un ladrón tras el robo a un comercio de celulares
En vivo, Andy Kusnetzoff quebró en llanto por el ajuste de Javier Milei
¡Bombazo! Evangelina Anderson sorprendió en su viaje a Europa: “Tengo novio”
Causa Vialidad: Cristina Kirchner y los demás condenados deberán pagar $685.000 millones
La Reserva Federal bajó la tasa de interés y abre expectativas para la economía argentina
Caso $LIBRA: Lijo declaró la incompetencia de la jueza Servini y la causa pasará a otro magistrado
Finalizó el escrutinio definitivo de las elecciones bonaerenses: cuándo se conocerán los resultados
Celular 5G, TV Led y un metegol: EL DIA premia a sus suscriptores con sorteos imperdibles
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Dos platos diferentes para disfrutar tanto en el momento del almuerzo, como a la hora de la cena. Son ideales para compartir con las amistades o en familia. Proteínas, mucho sabor y las harinas que no pueden faltar
Preparación 25 min.
Cocción 170 min.
Reposo 2 hs.
Calorías por porción 458
Ingredientes
LE PUEDE INTERESAR
La política y la mente
LE PUEDE INTERESAR
Inauguración del Museo de la Ucalp
-Paleta, 1 kg.
-Arroz, 140 g.
-Caldo de carne, 2 cubitos.
-Zanahoria, 1
-Cebolla, 1
-Clavos de olor, 3
-Laurel, 1 hoja
-Romero, 1 ramita
-Perejil, 2 ramitas
-Harina, 4 cdas.
-Manteca, 80 g.
-Cebollas pequeñas peladas, 200 g.
-Zanahorias baby, 200 g. (pueden ser congeladas).
-Yemas, 2
-Crema, 100 g.
-Jugo de limón, 2 cdas.
-Nuez moscada, 2 pizcas
-Sal gruesa, 1 cda.
-Sal fina, 4 pizcas
Preparación
1- Preparación de la carne
-Eliminar la grasa y nervios de la carne y cortarla en dados de 3 cm.
-Colocar en una cacerola y dejar bajo el agua corriente durante 2 horas.
2- Las cebollas y la zanahoria
-Lavar las cebollas, escurrirlas bien y cortalas en cubos no muy pequeños.
-Derretir 2 cucharadas de manteca en una sartén y rehogar la cebolla durante 2 minutos, revolviendo.
-Agregar 1/2 cucharón de agua.
-Salar, tapar y cocinar durante 25 minutos.
-Raspar las zanahorias, eliminar los extremos y lavarlas.
-Rehogar durante 2 minutos en 2 cucharadas de manteca derretida, mezclando con cuidado.
-Agregar 1/2 cucharón de agua y salar.
-Cocinar durante 20 minutos con la sartén tapada.
3- Cocción de la carne
-Diluir los cubitos de caldo en 4 litros de agua hirviendo.
-Dejar enfriar.
-Colocar los dados de carne en una olla profunda y cubrirlos con el caldo frío.
-Hervir lentamente.
-Eliminar los extremos de la zanahoria, rasparla, lavarla y agregarla a la carne.
-Pelar y lavar a cebolla. Pinchar los clavos de olor en la cebolla y unirla a la carne.
-Lavar el laurel, el ramito de romero entero y los tallos de perejil. -Incorporar a la carne.
4- La salsa y el arroz
-Hervir 2 litros de agua con la sal gruesa.
-Agregar el arroz y cocinar durante 15 minutos a fuego moderado.
-Desgrasar el resto del caldo de cocción de la carne y colarlo.
-Derretir 4 cucharadas de manteca en una cacerola grande y de fondo grueso.
-Incorporar la harina mezclando con cuchara de madera.
-Agregar de una vez 1 litro de caldo frío.
-Hervir lentamente 10 minutos, revolviendo continuamente.
-Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
-Cocinar unos minutos más para espesar ligeramente la salsa.
-Incorporar la carne y las verduras cocidas.
-Rociar con el jugo de limón y mezclar durante 1 minuto.
-Batir ligeramente en un bol las yemas junto con la crema, la sal, pimienta y nuez moscada.
-Agregar lentamente la mezcla a la carne.
-Dejar espesar sin dejar de revolver y apagar el fuego.
-Agregar las hojas de perejil lavadas, secadas y picadas.
-Cubrir el fondo de una fuente con el arroz.
-Agregar la preparación de carne y verduras y servir.
Tip
Una vez finalizado el plato, se debe dejar reposar la carne para que los jugos no se pierdan enseguida al cortarla
Preparación 20 min.
Cocción 35 min.
Calorías por porción 382
Ingredientes
-Masa de hojaldre ya estirada, 200 g.
-Espinaca, 16 hojas pequeñas.
-Trucha ahumada en fetas, 80 g.
-Yema, 1
Para la salsa
-Caldo de pescado, 200 cc.
-Crema, 100 g.
-Yema, 1
-Limón, 1
-Pimienta blanca, 1 pizca
Preparación
1.- Preparación de la salsa
-Hervir el caldo de pescado y dejar que se reduzca a la mitad.
-Incorporar la crema.
-Dejar espesar durante 5 minutos a fuego moderado.
-Exprimir el limón y batir el jugo con la yema.
-Condimentar con la pimienta.
-Bajar el fuego y agregar la yema con limón a la salsa, mezclando continuamente durante 1 minuto.
-Retirar del fuego cuando la salsa espese, pero antes de que hierva. Salar.
-Mantener la salsa caliente.
2.- La masa de hojaldre
-Calentar el horno a 220º.
-Forrar una placa para horno con papel no adherente humedecido y escurrido.
-Cortar la masa en 8 cuadrados de 100 cm de lado.
-Acomodar los cuadrados sobre la placa.
-Batir la yema con tenedor y untar los cuadrados.
-Dejar reposar en la heladera 20 minutos.
-Hornear durante 15 minutos.
-Retirar los cuadrados del horno y cortarlos por la mitad en sentido transversal. Deben obtenerse 16 cuadrados en total.
3.- Los bocaditos
-Cortar las fetas de trucha en 12 cuadrados de 8 cm de lado.
-Acomodar 4 cuadrados de masa en una fuente o en 4 platos individuales.
-Untarlos con un poco de salsa.
-Cubrir cada uno con 4 hojitas de espinaca cruda.
-Apoyar un cuadrado de trucha sobre la espinaca.
-Tapar con otro cuadrado de masa y untar con la salsa.
-Continuar de la misma forma hasta terminar los ingredientes.
-Servir de inmediato.
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Full Promocional mensual
$690/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $6470
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Básico Promocional mensual
$530/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $4190
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2025 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro DNDA Nº RL-2024-69526764-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí