Abadejo al horno

ingredientes

1 abadejo, tinta de calamar, 1 taza de arroz, 2 cebollas, ajo, 1 taza de crema de leche, queso provolone rallado, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

preparacion

En una olla con agua y sin sal poner a hervir el arroz de 8 a 10 min. Reservar el arroz con el caldo. Poner rodajas de cebolla en una fuente enmantecada y el pescado condimentado encima y hornear 15 minutos. Licuar la crema, el aceite, el queso y el ajo y reservar. Colar el arroz y vertirlo en una olla pequeña para terminar de cocerlo, junto con la tinta de calamar.

En otra olla pequeña calentar la crema. Distribuir sobre los platos las porciones de abadejo y rociarlas con la crema de queso caliente. A un costado del plato servir el arroz negro.