Variedades de sushi

NORI MAKI

Maki es una palabra japonesa cuyo significado es arrollado y se utiliza para denominar la variedad que lleva el alga nori por fuera. Su tamaño depende de la cantidad de relleno que contenga.

URAMAKI

Más conocido como “roll” (llamado así por el modo en que se lo denominó en Estados Unidos”) es la variedad más popular y lleva arroz por fuera y en su interior ingredientes como pescados, frutas, verduras y nori.

TEMAKI

“Té” en japonés significa mano y “maki” describe los arrollados hechos a mano. Es un derivado del taco mejicano, pero con una impronta japonesa.

SASHIMI

Son pequeñas y delgadas lonjas de pescado fresco. La técnica de corte de sashimi es una de las más rigurosas durante en entrenamiento para ser un sushiman. Pese a que no contiene arroz, lo que excluye estrictamente del sushi, es uno de los elementos clave.

NIGUIRI

Son canapés de arroz que llevan una delgada porción de pescado fresco en la parte superior.