DEFENSA:
La papa es un vegetal con alto contenido en agua (75- 80%) y un aporte calórico aproximado de 80 Kcal por cada 100 gramos de porción comestible. Un contendido energético similar al de otros alimentos que suelen ser elegidos en las dietas de adelgazamientos. Por ejemplo, 100 gr de papa hervida, es semejante, a nivel calórico, a un yogur natural, un huevo cocido, una porción de merluza a la plancha, 35 gr de jamón cocido o una manzana (200gr), entre otros.
CONCLUSIÓN:
Como en otros casos, la cuestión está no tanto en el que, sino en el cómo y cuanto. Así, incluir 150 gr de papa hervida o al horno, por ejemplo, en un primer plato de verduras o a un segundo plato de pescado, puede ser una interesante y poco energética guarnición. Por el contrario, si lo que se pretende es consumirla frita o en puré, con adición de leche y/o manteca o acompañados de mayonesa, se incrementara notablemente el contenido de la preparación.
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