Damián Betular: llegó a pesar 125 kilos, ama a Lady Di y no lo desvela la paternidad

A los 40 años y, en lo suyo, es un referente. Lo suyo es la pastelería, una especialidad que lo llevó a ser jurado del ciclo de televisión que le hacía gala a los postres como lo fue “Bake Off” y que, tras sus buenas performances, le abrió las puertas a otro reality, “MasterChef Celebrity”, que está a punto de terminar y que lo tiene a él, Damián Betular, parte del jurado, como uno de las grandes revelaciones.

Los que conocen un poco del sorprendente mundo de la gastronomía quizás saben que Betular es el as que se esconde bajo la manga del Palacio Duhau - Park Hyatt Buenos Aires, el coqueto hotel que le dio rienda suelta a su creatividad para ponerla al servicio de la más exclusiva línea de pastelería.

Formado en el país, en Londres y Nueva York, aunque también pasó por México y Japón para recibir lecciones, Damián se recibió en el 2002 de Profesional Gastronómico y en el 2003 de Pastelero Profesional en el IAG. Según ha contado, no se le cayeron los anillos en sus inicios cuando tuvo que trapear pisos en las primeras cocinas en las que se desempeñó, esas en las que sabía cuando entrada pero no cuándo salía.

Famoso por sus exquisitos macarones, dice que el 90 por ciento de un plato está en la presentación y, por eso, para él, son tan importantes los detalles.

Amante de la cocina desde que tiene uso de razón, este simpático chef nacido en Dolores intentó, sin embargo, seguir un rubro más técnico: el secundario, por ejemplo, lo hizo en un colegio industrial y tuvo intenciones de estudiar ingeniería. Sin embargo, a tiempo, cambió de dirección, se mudó a Buenos Aires y apostó por la cocina, el gran amor de su vida.

Bueno, en realidad, uno de sus grandes amores porque, recientemente, Betular no dudó en definir a Lady Di como “el gran amor de mi vida”.

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Esta declaración de amor para la princesa Diana la hizo en el marco de una cálida entrevista con Catalina Dlugi para La Once Diez en donde contó los motivos que lo llevan a sentir tremenda admiración por la princesa británica. “Me hace acordar mucho a mi mamá”, dijo Damián y reveló que al ver fotos de su madre de joven siente que “es ella”, por su gran parecido físico.

admiración por los Obama

Pero la madre de Enrique y Guillermo no es la única figura internacional que admira. “Alguien que me impactó por sentir que tienen un reflector de luz atrás cuando pasan son los Obama, más Michelle Obama. Una cercanía con la gente, una empatía y un carisma que pocas veces he visto. Ellos se acercaron y tuvimos una charla corta de unos minutos. Ese cruce de miradas lo cuento y se me pone la piel de gallina”, contó el chef pastelero sobre lo que sintió cuando conoció al ex presidente de Estados Unidos y a su mujer en el hotel donde trabaja.

Íntimo amigo de Humberto Tortonese, la primera vez que apareció en la tevé fue en 2015 como invitado a la segunda edición de “MasterChef”, aunque sólo por alguna que otra emisión para dar una clase. Y en 2018 aparecería en “Bake Off”, junto a su gran amiga Pamela Villar y Christophe Krywonis, hasta que el año pasado volvió a lo grande con el programa que se convertiría en el gran éxito de la pantalla chica de la temporada pasada y que se encamina a su desenlace.

De la gran final de “MasterChef Celebrity”, que será el próximo domingo en el prime time del canal de las pelotitas, manifestó que “se hizo absolutamente todo para que la mayoría de las personas se enteren ese mismo día, que es lo que va a ocurrir”. Y dijo que “pocas personas saben lo que va a ocurrir, es un secreto bien guardado y no nos va a volver a pasar”.

“Siento que en algún momento se dará. Y si no se da, tampoco tomo ser padre como una obligación”

Además, se refirió a la química que existe en el programa con Vicky Xipolitakis, que muchos han visto con ojos de coqueto. “A mí me divierte. Le dije: ‘En mí vas a tener que cambiar algunas cosas antes’. Creo que en la actualidad ya no hay que aclarar nada. Es lo que se ve y ahí está. Vicky es un ser adorable y tiene una gran rapidez. Es como se ve, no un personaje. Y ese juego a mí me divierte. ¡Con Vicky, como amigo, me voy de viaje!”, dijo, entre risas.

El hecho de estar en la pantalla más vista de la televisión le regaló una popularidad a la que todavía no se acostumbra pero que le agrada. “Por ahí voy para el hotel con la gorra, los anteojos y el barbijo y, aunque es un poco indescifrable quién está debajo, cuando cruzo alguna calle, alguien se asoma de algún auto para saludarme. O cuando paso por la patisserie del hotel y voy hablando normal, escucho algún grito de alguien que se sorprende al verme. Es un mimo muy lindo”, manifestó, simpático y no dudó en definir como una “locura maravillosa” todo lo que pasó desde su primera aparición en la pantalla chica.

Por otro lado, Betular se refirió a la posibilidad de convertirse en padre y relató los detalles de una charla que mantuvo con su compañero y amigo, Germán Martitegui, quien, hace quince años lo rechazó en una entrevista laboral, aunque no hay rencores por eso. Martitegui, vale recordar, logró ser padre hace dos años a través del sistema de subrogación de vientre, por el que tuvo a sus dos hijos.

“Le dije a Germán la otra vez que yo no estaba preparado (para ser padre) y me respondió que ‘uno nunca lo está’. De todos modos, siento que, en mi caso, debo estar un poco más preparado. Estoy seguro de que le daría todo el afecto. Tengo ahijados por doquier, estoy rodeado de chicos y me fascina, pero siento que en algún momento se dará. Y si no se da, tampoco lo tomo como una obligación. No es un mandato”, advirtió Damián.

Apasionado por los buenos platos, Betular admitió que en toda casa de herrero hay cuchillo de palo y su caso no es la excepción. Así dijo que “era muy desordenado para comer” y que ese desorden alimenticio lo llevaba a comer un alfajor al mediodía o a desayunar un vaso de gaseosa. Sin embargo, reconoció que la pandemia lo ayudó a organizarse. “Dejé la gaseosa, empecé con el agua y me empezó a cambiar mucho el metabolismo”, manifestó el chef que dijo haber llegado “a pesar como 125 kilos y ahora peso 100”.