Buscan frenar los aumentos con recetas de pan casero

En tiempo de precios disparados en las panaderías, la subsecretaría de Defensa del Consumidor que está a cargo de María Lucila “Pimpi” Colombo publicó en su página web dos recetas para amasar pan casero con harina “a precios accesibles”.

Las dos posibilidades incluyen elaborar con un kilo de harina que “en la mayoría de las cadenas nacionales de supermercados, cuesta entre $2,59 y $3,25” dos especialidades: o bien 24 milonguitas o de 20 a 30 unidades de pancitos con mix de semillas (ver aparte).

“Esto configura una oportunidad para que aprovechemos para hacer pan casero. Es muy amplia la variedad de panes que pueden cocinarse de manera sencilla y rápida. A una receta básica de pan puede agregarse un número grande de otros ingredientes, para diversificar sabores y gustos sin excederse en el uso de sal”, recomienda la subsecretaría desde la web.

A la hora de medir los costos, hay que tomar en cuenta que si bien los paquetes de un kilogramo de harina pueden valer lo que las listas oficiales de precios congelados dicen, el principal problema para quienes elaboren el pan de modo casero pasará por conseguir el abastecimiento de harina a esos precios.

Las recetas, según especialistas, incluyen una serie de ingredientes básicos que también habrá que ponderar para estimar el costo de elaboración (margarina, extracto de malta, levadura de cerveza, sal fina, manteca, huevo, azúcar, aceite de girasol, leche y semillas de lino, sésamo o amapola).

Por otra parte, ministro de Agricultura, Norberto Yauhar, afirmó que “no es necesario importar trigo” debido a que “hay stock suficiente” para atender la demanda interna.

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