Budín inglés

Ingredientes:

100 gramos de manteca o margarina

200 gramos de azúcar

4 yemas

1 pote de yogur de vainilla

180 gramos de harina

2 cucharaditas colmadas de polvo para hornear

200 gramos de frutas secas, abrillantadas o pasas de uva

4 claras

Azúcar impalpable

Preparación:

Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas de a una y batir después de cada adición. Incorporar el yogur y la harina con el polvo para hornear.

Añadir las frutas elegidas espolvoreadas con almidón de maíz para que no se depositen en el fondo. Por último, batir las claras a nieve con 3 cucharadas de azúcar e integrarlas con suavidad.

Colocar la preparación en un molde enmantecado y espolvoreado con harina. Hornear a temperatura moderada de 40 a 50 minutos.

Desmoldar y decorar con azúcar impalpable.