Mundo dulce: postres fáciles

BUDÍN DE COCO

Preparación: 20 minutos
Cocción: 50 minutos
Calorías por porción: 367

Ingredientes

-Leche, 1/2 litro.

-Huevos, 2

-Claras, 2

-Azúcar, 150 grs.

-Fécula de papa, 3 cdas.

-Coco rallado, 5 cdas.

-Jugo de limón, 5 gotas

Preparación

Colocar 70 grs. de azúcar en un molde para budín inglés con capacidad para 1 litro (6 x 21 x 7 cm.) Agregar 2 cucharadas de agua y el jugo de limón.

Calentar el molde a fuego medio para que el azúcar se acaramele. Sujetar el molde con una agarradera y moverlo de modo que el caramelo recubra el fondo y los lados del molde.

Para el budín, calentar el horno a 200 grados, romper los huevos separando las claras de las yemas. Batir a mano las dos yemas con el azúcar restante hasta obtener una crema de color claro. Incorporar la fécula y el coco. Batir las cuatro claras a punto de nieve. Incorporarlas a las yemas con azúcar revolviendo suavemente.

Agregar la leche hirviendo de a poco, sin dejar de revolver. Verter la mezcla en el molde para budín y cubrir con papel de aluminio.

Colocar agua hirviendo en una asadera y apoyar el molde adentro. El agua no debe superar los 2/3 de altura del molde. Hornear 40 minutos. Dejar enfriar, demoldar y servir.

BOCADITOS CON MIEL

Preparación: 5 minutos
Cocción: 2 minutos
Calorías por porción: 442

Ingredientes

-Copos de maíz, 180 grs.

-Tostaditas dulces redondas, 12.

-Miel, 250 grs.

-Manteca, 3 cdas.

-Cerezas en almíbar, 12.

Preparación

Los copos de maíz son un producto industrial que se obtiene aplastando las semillas de maíz peladas, es decir, sin la película externa, junto con malta, azúcar y sal.

Dejar la manteca a temperatura ambiente 15 minutos para que se ablande.

Calentar el horno a 180 gradois. Calentar las tostaditas en el horno 2 minutos. Untarlas suavemente con la manteca, cuidando de no romperlas.

Colocar los copos de maíz en un bol y cubrirlos con la miel.

Si la miel está sólida, calentarla dutante 2 minutos a fuego bajo para derretirla. Mezclar suavemente para no romper los copos.

Distribuir una cucharada de la mezcla de copos de maíz sobre cada tostadita. Acomodar en una bandeja y dejar reposar en la heladera durante 60 minutos. Decorar con las cerezas en el momento de servir.

NARANJAS RELLENAS

Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Calorías por porción: 206

Ingredientes

-Naranjas, 4

-Yogur entero, 125 grs.

-Helado de agua de limón, 200 grs.

-Azúcar, 3 cdas.

-Harina, 2 cdas.

-Manteca, 2 cdas.

Preparación

Lavar y secar las naranjas. Con un cuchillo afilado, cortar una rodaja de la parte de arriba. Ahuecarlas con un cuchillo de punta, bien afilado, para obtener la mayor cantidad de pulpa posible. Trabajar con las naranjas adentro de un bol para no desperdiciar el jugo. Retirar la pulpa que pudiera haber quedado en la fruta con la ayuda de una cucharada. Colocarlas en una bandeja y llevarlas al freezer.

Para el relleno, exprimir la pulpa de naranja presionándola sobre un colador con el dorso de una cuchara.

Mezclar la manteca con la harina hasta formar un bollo pequeño.

Colocar el jugo de naranja y el azúcar en una sartén. Hervir a fuego moderado, revolviendo para derretir el azúcar. Agregar el bollito de harina y manteca y mezclar enérgicamente. Debe obtenerse un jarabe almibarado.

Apagar el fuego y dejar enfriar. Retirar las naranjas del freezer y rellenar cada una con 1/4 parte del helado de limón. Al momento de servir, agregarle a cada naranja 2 cucharadas del almíbar preparado. Colocar un copo de yogur dentro de cada fruta y servir.