Cuáles son los precios de los cortes de carne que bajaron hasta un 30%

Hasta el 31 de marzo, 10 de los más populares cortes de carne vacuna se ofrecerán con rebajas de hasta el 30 por ciento con respecto a diciembre. El acuerdo, que busca levantar el consumo y contener la fuerte disparada de precios, fue firmado ayer por el presidente, Alberto Fernández, con las cámaras de frigoríficos, carnicerías y supermercados.

Las ofertas, que se comercializarán los fines de semana y los primeros tres miércoles de cada mes en más de 1.500 bocas de expendio del país, incluyen por caso a la tira de asado, que podrá conseguirse a 399 pesos (un 29 por ciento más bajo que en diciembre); al vacío (a 499 pesos, 20 por ciento menos que el mes pasado) y el matambre (por 549 pesos, 13 por ciento por debajo de su precio en diciembre).

Se suma también la tapa de asado a 429 pesos (15 por ciento más bajo que en diciembre); el corte para milanesa, ya sea cuadrada o bola de lomo, a 489 pesos (13 por ciento menos); la carnaza, a 359 pesos (13 por ciento de rebaja); la falda, a 229 pesos (30 por ciento más barato) y el roastbeef, a 399 pesos (que caerá un 12 por ciento con respecto a diciembre).

La carne picada (265 pesos) y el espinazo (110 pesos) -vigentes en el programa Precios Cuidados- también se integrarán a este acuerdo anual por diez cortes que, tras la finalización de su primera etapa en marzo, pasará por una primera revisión por otro tres meses adicionales.

El convenio fue anunciado por los ministros de Desarollo Productivo, Matías Kulfas, y de Agricultura, Ganadería y Pesca, Luis Basterra, junto a la secretaria de Comercio Interior, Paula Español y el presidente del consorcio de exportadores ABC, Mario Ravettino.

“Es un acuerdo de un alcance importante que va a estar disponible para la semana que viene. Trabajamos en un acuerdo que permite ofrecer un producto importante para la mesa de los argentinos a precios más accesibles y con las cantidades necesarias”, destacó Kulfas sobre la medida que contará con un volumen inicial de entre 5500 y 6000 toneladas por mes. “Este abastecimiento va a ser importante para garantizar la llegada de carne precios más accesibles y populares”, insistió el funcionario.

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Para el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, se trató de “una tarea de articulación con el sector exportador para la provisión de cortes prioritarios para lo que es el consumo de carne en la Argentina, sin descuidar lo que es el comercio exterior y lo que es el ingreso de divisas para el país”.

En tanto que la secretaria de Comercio Interior defendió que este tipo de medidas permiten obtener “precios de referencia y saber cuánto valen las cosas. Esta política apunta a que más actores puedan sumarse y participar del acuerdo”.

Mientras que el presidente del Consorcio ABC reconoció que “costó [alcanzar el convenio], pero se concretó al fin. Llegar a un acuerdo era acuciante porque el precio de la carne se disparó en los últimos meses”.

Pues, sobre el final del año pasado, el precio de la hacienda en pie -que según los productores estaba retrasada con respecto a la inflación-, se incrementó fuerte, lo que llevó a que la carne en mostrador sufriera aumentos de más del 30 por ciento, lo que derivó en la caída en el consumo y las ventas, en parte compensado por el crecimiento de las exportaciones.

Según datos oficiales, los precios de las carnes acumularon el año pasado un alza del 56,9 por ciento en Buenos Aires y el Conurbano -por encima del índice de inflación general, que fue del 36,1 por ciento, según el Indec-, aunque en algunas otras zonas del país la suba llegó al 65 por ciento.

En este escenerario, el consumo de carne vacuna cayó a 49,7 kilos anuales per cápita en 2020, frente a los 50,9 de 2019.

En tanto que, de acuerdo a datos de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, la producción de carne vacuna creció el año pasado el 1,3 por ciento, pero mientras las exportaciones argentinas aumentaron el 8,4 por ciento, el consumo doméstico bajó un 1,3 por ciento.

Frente a esto, el presidente del consorcio exportador ABC valoró que el entendimiento anunciado ayer “es un gran avance de la interrelación público-privado, que va por el camino del consenso” y confió en que “el acuerdo va a funcionar, porque las similares experiencias anteriores fueron muy positivas”.