Ahumados premium y naturales

¿Dónde? En 51 entre 20 y 21
Abre de lunes a sábados de 10 a 13 y de 17 a 21
En las redes: @primal.laplata

La tienda de carnes de pollo y cerdo seleccionados Primal ofrece sus ahumados todos los días, que se pueden encargar por WhatsApp al 221 672-4272.

“Seleccionamos mercadería de la nuestra, que es toda premium, y hacemos la elaboración con nuestra filosofía de vida y alimenticia, que es ni más ni menos que la nutrición evolutiva. Entonces, usamos solamente productos que hayan existido siempre; que el ser humano haya comido a lo largo de toda su historia y nuestro genoma identifique como ‘seguros’ , dice dice Marcos Paoletti, responsable de Primal con a Magalí y Roberto.

“La técnica de ahumado tiene 90 mil años o más. Seleccionamos nuestros mejores pollos pastoriles y preparamos, con ghee, hebras de manzana verde natural y miel, una especie de crema de manzana, que le aplicamos entre la piel y la carne para humectarlo. Después de salarlo y untarlo con aceite de oliva premium, lo llevamos al ahumador durante unas cuatro horas y lo vamos humectando con jugo de naranja. Después lo podés trozar con tus propias manos”, agrega Marcos.

“Lo mismo hacemos con piezas de cerdo. Ahumamos pechito de cerdo y bondiola. No usamos ningún químico,seleccionamos madera de poda, la dejamos secar. Cuidando el proceso de cocción la técnica es super segura. Tenemos los pollos, el pechito, la bondiola y también hacemos carré, disponibles en la semana, envasados al vacío, se los llevan fríos o si no, con un golpe de horno de cinco minutos recuperan el calor y los jugos y el sabor queda intacto. Como recién salido del ahumador”, afirma.