Es alarmante el desperdicio de alimentos en nuestro país y en el mundo

La información acerca de que un tercio del total de alimentos que se producen en el mundo se descarta o desperdicia y de que, en nuestro país, esa cifra baja al 12,5 por ciento, aunque igual se trata de un porcentaje elevado ya que equivale a un volumen cercano a las 16 millones de toneladas anuales- constituye un dato que no puede menos que causar una profunda preocupación.

Ello con más razón, si se tiene también a la vista el hecho que casi 800 millones de personas carecen de alimentos suficientes para llevar una vida saludable y activa, según los datos y conclusiones aportados por la FAO, que es la organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación.

Tal como se informó en este diario, los especialistas señalaron que el descarte y desperdicio de alimentos se puede observar a lo largo de toda la cadena de producción y consumo. Asimismo, consideraron que, de uno u otro modo, toda la población es también responsable de la cantidad de alimentos que se tira, desde el productor hasta los consumidores.

En cuanto a quiénes son los más perjudicados, según los datos de la FAO, uno de cada cuatro niños en el mundo padecen de retraso en el crecimiento como consecuencia de la falta de alimentos, en tanto que en los países en vías de desarrollo la proporción puede elevarse a uno de cada tres.

En lo que se refiere a nuestra región, se conoce que existe, entre otras entidades solidarias, el Banco Alimentario que convoca en forma permanente la presencia y el aporte de voluntarios en una tarea destinada a rescatar alimentos y hacerlos llegar a quienes los necesitan en forma imperiosa.

En muchas oportunidades se ha lamentado el desaprovechamiento de alimentos en buen estado, considerándose muchas veces a esas pérdidas –causadas por distintos motivos- como carentes de todo tipo de justificación social, frente a las necesidades que enfrentan muchas personas sin recursos.

Afortunadamente, como contrapeso de estas referencias negativas, merece consignarse que también existe en nuestra ciudad una red de organizaciones no gubernamentales, dedicada a prestar auxilio a personas necesitadas de todo tipo de auxilio, algunas de ellas privadas de un techo a las que se les ofrece albergue, alimento y atención médica en los hogares habilitados para ello. Asimismo, la propia Comuna dispone de paradores nocturnos que se suman a esta red.

El informe de la FAO reseñado aquí constituye otro toque de alerta y obliga a las autoridades y a la sociedad toda a buscar fórmulas para impedir todo tipo de dispendio, que será siempre profundamente injusto frente a tantas necesidades básicas no satisfechas.

En esta columna siempre se han puesto de relieve todas aquellas acciones de índole solidaria, que apunten a cubrir las carencias más críticas de las franjas de población más indefensas.

De allí que merezcan decidido apoyo aquellas iniciativas, ya sean privadas o públicas, que se desplieguen, sea tanto para evitar la inconcebible pérdida de millones de toneladas de alimentos, como para aprovechar en plenitud los recursos existentes que pueden allegar soluciones y paliativos inmediatos a las graves emergencias que enfrentan en forma cotidiana los más desposeídos.