Pasta seca: infinidad de combinaciones

Cintas al horno

Ingredientes

- 400 grs. de cintas

- 3 huevos

- 100 grs. de jamón

- 15 aceitunas negras sin carozo

- 100 grs. de queso rallado

- 1 kl. de berenjenas

- 3 cucharadas de aceite

- Aceite para freír

preparación

Cocinar la pasta unos 8-10 minutos, hasta que están al dente.

Mientras tanto, hervir los huevos unos 12 minutos hasta que estén duros.

A continuación, pelar las berenjenas, cortarlas en cubitos y freirlas en abundante aceite. Una vez que estén, escurrirlas bien para quitar el exceso de aceite.

Después cortar el jamón en cuadrados pequeños y partir las aceitunas por la mitad.

Luego, tomar una bandeja de horno y colocar en la base una capa de berenjenas con la mitad del jamón, la mitad de las aceitunas y un huevo y medio cortado en rodajas. Por encima echar la mitad de las cintas cocidas y la mitad del queso.

Repetir la misma operación de nuevo hasta que se terminen las cintas.

Por último, precalentar el horno a 200ºC, espolvorear el queso rallado que queda y esparcir un poco de aceite por encima de toda la bandeja.

Hornear las cintas durante unos 15-20 minutos o hasta que se gratinen bien.

Fettuccine en salsa de nuez

Ingredientes

- 4 litros de agua (1L por c/100g pasta)

- Sal

- 400 grs. de fettuccine

- 190 grs. de queso crema

- 1/4 de taza de queso de cabra

- 1 diente de ajo

- 1/8 de pieza de cebolla

- 2 tazas de leche

- 1/2 taza de media crema

- 1 taza de nuez tostada

Preparación

En una olla a fuego medio, hervir la pasta. Escurrir y reservar.

Para la salsa, licuar el queso crema con el queso de cabra, el ajo, la cebolla, la leche, la crema, la nuez, la sal y la pimienta hasta obtener una salsa.

Derretir una cucharadita de manteca en una olla o sartén profundo y agregar la salsa. Una vez que suelte el hervor, agregar la pasta y sazonar con sal, cocinar durante 5 minutos.

Servir la pasta y decorar con más nuez y hojas de orégano fresco.

Tallarines con zucchini y champiñones

Ingredientes

- 500 grs. de spaghetti

- 400 grs. de champiñones

- 2 zucchinis

- 2/3 taza de chícharos

- 2 dientes de ajo (picados)

- 2 ramitas de tomillo

- Sal y pimienta

- 1/3 taza de queso parmesano (rallado)

- ¼ taza de crema

Preparación

En una olla grande con agua (5 tazas) echar el spaguetti, los chanpiñones, el zucchini cortado en cuartos, los chícharos, el ajo y el tomillo.

Encender la hornalla a fuego medio-alta.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Deja que hierva y bajar el fuego. Cocinar a fuego lento sin tapar la olla hasta que la pasta este lista y el líquido se haya reducido (8-10 minutos).

Servir y espolvorear parmesano y un poco de crema por encima.