

Los cortes de carne, cada vez más caros y lejos de la mesa de muchos
La nafta vuelve a aumentar a partir de esta medianoche: cuánto costará cargar en La Plata
Importante corte de luz en varios barrios de La Plata, en plena ola polar: qué dijo Edelap
Gimnasia rechazó una oferta de Argentinos Juniors por la mitad restante del pase de Alan Lescano
Banfield sondea a un delantero de Estudiantes carecido de minutos: cómo sigue el mercado de pases
Martes congelado en La Plata: temperaturas bajo cero y “heladas matinales”
Piñas a un árbitro de fútbol infantil de La Plata: el comunicado del club del DT violento
Escuela primaria de La Plata sin clases “por tiempo indefinido” por falta de gas
Atención con el GNC en La Plata: por la ola polar, varias estaciones de servicio están cerradas
FADA alerta que la presión fiscal sobre la renta agrícola llega al 64%
VIDEO. Choque y tensión en San Carlos: dos heridos e incidentes
EN FOTOS Y VIDEO. Nieve en la provincia de Buenos Aires: el mapa de la ola polar
La Loma: vecinos de una cuadra denuncian una ola de inseguridad
En la noche más fría del año, refuerzan la asistencia a personas en situación de calle
Así fue el espectacular choque en 1 y 38 entre dos autos: terminaron incrustados
Violento enfrentamiento en La Plata: trompadas, disparos y un herido
Continúan las obras en la República de los Niños enfocadas en el barco, el tren y el Centro Cívico
Para los más chicos, "La oveja Lani": un libro con sonido, para pintar y ¡viene con crayones!
"Lo tocaba más...": Fátima Florez, ex de Javier Milei, lapidaria contra Yuyito González
Los fiscales Luciani y Mola apelaron la prisión domiciliaria de Cristina Kirchner
Cuenta DNI: uno por uno, los beneficios que siguen y los que vuelven
Kun Agüero reinstaló el debate sobre los 'Grandes': “Históricamente, Estudiantes es más que Racing”
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
En las carnicerías esta semana ya hubo aumentos que rondaron los $70 por kilo pero el lunes podrían volver a cambiar los precios de las carnes. Desde un frigorífico, en cambio, afirman que no hay margen para incrementos
Los cortes de carne, cada vez más caros y lejos de la mesa de muchos
En la semana, el Mercado de Liniers tuvo muy poco ingreso de animales y registró cotizaciones récord con promedios de $ 185 para novillitos y vaquillonas y máximos de $195,5 pesos. En las carnicerías el “síntoma” fue inmediato con retoques de precios que, en los últimos 7 días, rondaron los $70 por kilo. Sin embargo, los distribuidores advirtieron que, de permanecer tan baja la oferta de vacunos, los precios pueden subir hasta $100 por kilo a partir del lunes.
Carlos Marchán, al frente de una carnicería de avenida 60, reconoció que el exiguo ingreso vacuno en el Mercado de Liniers hizo que los precios se fueran a las nubes, pero no cree que el traslado al consumidor llegue a los $100 por kilo.
“Hoy –por ayer- ya retocaron los precios, se hace muy difícil todo lo que está pasando, informan aumentos por la mañana y hay días que también lo hacen por la tarde. Yo estoy tratando de no tocar los precios, esperemos a ver qué pasa la semana que viene”, sostuvo Marchán.
“Se hace muy difícil, informan aumentos por la mañana y hay días que también lo hacen por la tarde”.
Carlos Marchán,
Carnicería de Av.60
Luis, al frente de otra carnicería de la zona de Plaza Malvinas, contó que la semana pasada el kilo de carne de res pasó de $340 a $370 y que cuando eso ocurre él debe aplicarle a los cortes aumentos que rondan los $50. “Ya me avisaron que el lunes aumenta todo otros $40, así que no me extrañaría que en pocos días en el mostrador la carne suba unos $70 el kilo”, dijo con resignación.
La suba constante de precios también se tradujo últimamente en cambio de hábitos. Sus clientes se vuelcan ahora hacia los cortes más económicos como la paleta - $580 el kg-, el rosbif - $550- o la carne picada – común a $430, especial a $550 el kg-. En esa carnicería el peceto está a $740; el asado a $620; nalga $680; el lomo a $780; bola de lomo a $630 y al mismo precio la cuadrada. El pollo se vende a $190 el kilo.
Desde el sector cárnico se aseguró que hubo una suba sostenida en los costos de producción, sumado a una caída de la faena y a una mayor capacidad ociosa de estas plantas, en relación al año pasado. Todos factores que incidieron en el precio que paga el consumidor.
Carlos Riusech, CEO de un frigorífico de la Ciudad con participación en la venta en supermercados e industrias procesadoras, señaló que hubo aumento sobre alguna categoría puntual del consumo como las vaquillonas y novillitos livianos y agregó que la mercadería de exportación, como son las vacas y novillos pesados, bajaron de precio.
En ese contexto el empresario sostuvo: “No vemos mucho lugar para nuevos aumentos en el precio del consumidor”.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna dio a conocer su informe de febrero vinculado a los precios de la carne, se determinó que en el último año creció poco más del 73 por ciento. El trabajo de campo fue realizado durante la primera y la segunda quincena de febrero último.
Se estudió los precios de 80 carnicerías de Capital y GBA, que fueron relevadas telefónicamente. El seguimiento de los precios en supermercados se hizo provisoriamente siguiendo el canal de venta on-line más 15 puntos de venta relevados de forma presencial.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, subas leves, del (+1,1 por ciento), en febrero de 2021 con respecto al mes de enero. Con respecto a los valores de febrero de 2020, los precios promedio de la carne vacuna del segundo mes del corriente año se ubican un (+73,1 por ciento) por encima.
El precio del pollo fresco mostró precios con alzas significativas, con una variación del (+5,7 por ciento) en el mes de febrero de 2021 con respecto a enero. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con subas moderadas en el mismo periodo, avanzando un (+1,7 por ciento) con relación al mes anterior. Con respecto a los valores de febrero de 2020, el pollo incrementó su precio en un (+64,0 por ciento) y el cerdo un (+55,2 por ciento).
Los precios de la carne vacuna tuvieron incrementos leves, del (+0,4 por ciento), en febrero de 2021, con respecto a enero, en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto. En los puntos de venta que atienden al nivel socioeconómico medio, los precios mostraron alzas leves, que resultaron del (+0,8 por ciento); mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios mostraron alzas moderadas, que resultaron de un (+2,1 por ciento).
Con relación al mes anterior, la carne de novillitos mostró precios con alzas leves, del (+0,7 por ciento); la carne de novillos mostró valores que presentaron subas significativas, (+4,8 por ciento); mientras que la carne de vaquillonas y terneras mostró precios que exhibieron valores con una leve tendencia alcista, que resultó de un (+0,6 por ciento), con respecto a enero de 2021.
“No vemos mucho lugar para nuevos aumentos en el precio que pagan los consumidores”.
Carlos Riusech,
CEO de Frigorina
El comportamiento de los precios de la carne vacuna mostró pequeñas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron subas leves de los precios en la Capital Federal y en la zona norte del Gran Buenos Aires; mientras que en la zona oeste del GBA las subas resultaron leves a moderadas; y las subas que se registraron resultaron moderadas a significativas en la zona sur del GBA.
Durante el último mes de febrero, los precios mostraron subas leves, del (+1,2 por ciento), con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observaron precios con caídas leves, del (-1,2 por ciento).
El precio promedio de la carne vacuna, medido vía telefónica en 80 puntos de venta de Capital Federal y Gran Buenos Aires, más el canal online de las grandes cadenas de supermercados y 15 puntos de venta presenciales, registró en febrero de 2021, una variación de (+1,1 por ciento) con relación al mes anterior y de (+73,1 por ciento) con respecto al mes de febrero de 2020.
ESTA NOTA ES EXCLUSIVA PARA SUSCRIPTORES
HA ALCANZADO EL LIMITE DE NOTAS GRATUITAS
Para disfrutar este artículo, análisis y más,
por favor, suscríbase a uno de nuestros planes digitales
¿Ya tiene suscripción? Ingresar
Full Promocional mensual
$650/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $6100
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Acceso a la versión PDF
Beneficios Club El Día
Básico Promocional mensual
$500/mes
*LOS PRIMEROS 3 MESES, LUEGO $3950
Acceso ilimitado a www.eldia.com
Diario El Día de La Plata, fundado el 2 de Marzo de 1884.
© 2025 El Día SA - Todos los derechos reservados.
Registro DNDA Nº RL-2024-69526764-APN-DNDA#MJ Propietario El Día SAICYF. Edición Nro. 6986 Director: Raúl Kraiselburd. Diag. 80 Nro. 815 - La Plata - Pcia. de Bs. As.
Bienvenido
Estimado lector, muchas gracias por su interés en nuestras notas. Hemos incorporado el registro con el objetivo de mejorar la información que le brindamos de acuerdo a sus intereses. Para más información haga clic aquí
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
Bienvenido
Estimado lector, con sólo registrarse tendrá acceso a 80 artículos por mes en forma gratuita. Para más información haga clic aquí
DATOS PERSONALES
Ante cualquier inconveniente durante el inicio de sesión, por favor escribanos a sistemas@eldia.com
¿Querés recibir notificaciones de alertas?
Para comentar suscribite haciendo click aquí