Siempre es bueno beber vinos blancos

@pabloamado1

El vino blanco es una variedad cuyas tonalidades oscilan entre amarillo verdoso, pajizo y oro. Su elaboración se produce por la fermentación alcohólica de la pulpa de las uvas que mantienen el color blanco y negro, para mantener su color amarillento final. 

En esta ocasión, Domaine Bousquet presenta la cosecha 2021 de los blancos de la línea Premium, los vinos jóvenes y frutados de la bodega, con su Domaine Bousquet Premium Chardonnay 2021, elaborado a partir de uvas orgánicas provenientes de viñedos propios ubicados en Gualtallary. 

Se trata de un vino que en vista, se puede apreciar un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, aromas tropicales con otas cítricas y a fruta blanca. En boca, es de cuerpo medio y paladar frutado. Ideal, para acompañar pescado blanco, mariscos o carnes blancas. También,  platos invernales como pastas con crema o salsa blanca, pescados grasos como el salmón o sopa crema de cebolla o zapallo.

Se aconseja, beberlo a una temperatura entre 8°C y 10°C 

“Fue una cosecha muy estratégica, muy de estar en el día a día y en los blancos acertamos con los momentos. Cosechamos el Chardonnay y al otro día empezó a llover por 10 días seguidos, hubiésemos tenido problemas de podredumbre.”

“Finalmente, lo único que cambió fue el grado alcohólico, porque el perfil aromático –esa manzana verde que tanto nos gusta, esa compejidad en la boca por el trabajo con las borras, en el caso del Chardonnay- se sigue manteniendo, pero con un grado de alcohol más bajo a lo que estamos acostumbrados. Se van a encontrar con vinos filosos, minerales, que es típico de la zona”, afirmó Serrano Alou, enólogo y gerente de operaciones de Domaine Bousquet. 

Los blancos de la línea Domaine Bousquet Premium son las variedades: Sauvingnon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay y un blend de Chardonnay/Torrontés. La línea se completa con: Malbec, Cabernet Souvignon, Merlot y un Rosé cuya composición varía según la añada.

Domaine Bousquet Premium Chardonnay 2021 tiene un precio sugerido de $620 en vinotecas.

Los viñedos cultivados orgánicamente tienen producciones más bajas, pero de más concentración y sabor que aquellos tratados con agroquímicos, permitiendo que los sabores únicos de los frutos de los viñedos se destaquen de manera asombrosa.