Por primera vez, se celebrará la Semana del Bonarda

@pabloamado1

Hoy la variedad Bonarda argentina muestra todo su potencial, con vinos que brillan en diferentes estilos. Además, tiene una estrategia propia –el Plan Bonarda- que desde hace varios años integra a bodega e instituciones con el objetivo de promocionar el cepaje e instalarlo entre las preferencias del mercado interno y en el exterior. 

La agenda incluye actividades presenciales y virtuales en Mendoza, San Juan, Salta y en Ciudad de Buenos Aires 

Pese a que el origen de la bonarda es la Savona francesa, donde se la conoce como Corbeau, allí la producción es casi nula. También es posible encontrar algunas hectáreas en California, donde se la llama Charbono, pero, sin dudas, su lugar es Argentina. Aquí, es el segundo varietal más plantado, solo detrás del Malbec

Se considera que esta variedad llega a nuestro país a través de las corrientes inmigratorias de fines del siglo XIX, iniciándose su cultivo en la región de Cuyo.

Esta uva ha sido utilizada durante mucho tiempo en nuestro país como base de vinos tintos comunes por sus altos rendimientos por hectárea y su sobresaliente aporte de color. Tiene gran aptitud para mejorar vinos de corte, especialmente con Malbec.

Ante el descubrimiento de su potencial enológico, se reduce la producción por hectárea, logrando una calidad excepcional, por lo que comienza su desarrollo como varietal del cual se elaboran vinos de alta calidad. Produce vinos de colores intensos: marcados violetas o púrpuras que evolucionan al rojo rubí. Su aroma es intenso y suelen aparecer atractivas notas frutales de frutas rojas (frambuesa, frutillas, cassis o cerezas) y frutas negras (moras, ciruelas o arándanos). En boca es agradable y dulce, de buena intensidad. Sus taninos son suaves y hacen aterciopelado y elegante al vino.

De acuerdo al informe elaborado por el Observatorio Vitivinícola Argentino, desde 2011 a 2020, la superficie cultivada con bonarda solo cayó un 0,4%. Sin embargo, las 18.153 hectáreas actuales significan un 8,5% del total cultivado del país, es decir, un 0,2% más de lo que representaban las 18.225 de comienzos de la década.

Mendoza, es la provincia con mayor cantidad de hectáreas de bonarda plantadas con el 83,5% del total del país, seguida por San Juan con 12,4%. El resto de las provincias solo cuentan con 4,3%.

A continuación, para celebrar la semana del bonarda, cinco vinos de diferentes provincias de este varietal para brindar.

Durigutti Bonarda, Bodega Durigutti Family Winemakers, Precio sugerido: $750

Este vino mendocino se presenta en vista, con un color rojo rubí intenso. En nariz, predominan los frutos rojos frescos. Hacia el final aparecen notas cítricas y florales como las violetas. En boca, se presenta fresco, muy frutal y con taninos suaves. Tiene una crianza de 10 meses en contacto con madera.

Paz Bonarda, Bodega Finca Las Moras, Precio sugerido: $800

Un vino elaborado en el Valle de Tulum en la provincia de San Juan. Añejamiento en barricas nuevas de roble americano y francés durante 15 meses. En vista, es de color violeta intenso, casi azul con tonos brillantes. En nariz, presenta un excelente balance entre la fruta y la madera; notas de moras maduras, café tostado, menta, violetas y chocolate. Posee buena estructura, taninos sedosos y un largo retro-gusto.

La Puerta Reserva Bonarda, Bodega Valle de la Puerta, Precio sugerido: $850

Este vino riojano de los Valles de Famatina es de color oscuro, e intenso con reflejos violeta y aromas a ciruelas maduras. Una sensación aterciopelada y sutil en el paladar conducen a un duradero y gran final. Tiene una crianza de 6 meses en barricas de roble.

Nanni Reserva Bonarda, Bodega Nanni, Precio sugerido: $1.300

Vino salteño y orgánico. De color rojo violáceo. Seduce a la nariz con aromas frutales y florales que se amalgaman perfectamente con la complejidad de la madera para entregar en boca taninos dulces y aterciopelados de gran intensidad. Tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble y 6 meses en botella.

Laborum Parcela Bonarda Finca Santa María, Bodega El Porvenir de Cafayate, Precio sugerido: $3.000

Elaborado en Catamarca. Tinto de color rojo granate con reflejos violáceos, de aromas complejos de carácter frutado que recuerdan a ciruelas, guindas, frutillas y membrillos, con ciertas notas de cortezas como canela, mirra e incienso, más tonos de chocolate y té negro. En el paladar es suave, ágil, aunque estructurado y de textura sedosa. De taninos firmes amalgamados, alcohol equilibrado y muy buena acidez. El medio de boca es jugoso, con expresión elegante de moras negras, ciruelas y notas de chocolate. De final tostado y muy buena persistencia. Se cría en barricas de roble (80% usadas y 20% nuevas) durante 12 meses