Fuega, pasión por la pizza a la leña

Hace algunas semanas abrió en City Bell la pizzería Fuega, emprendimiento del cocinero Francisco Barrio. Su pizza es el resultado de una fusión entre la napolitana y la argentina a la piedra. Y se cocina en un horno de barro a la leña, lo que le otorga un gustito único.

“Más allá de mis estudios, yo siempre digo que hacer gastronomía es adquirir un oficio. Por eso se hace andando, haciendo”, dice Francisco Barrio, maestro pizzero de la casa, y agrega: “con la pizza comencé así: primero haciendo en casa en un hornito eléctrico, después construimos un horno de barro... la pasión siguió y acá estamos con Fuega”.

Barrio trabajó profesionalmente en parrillas, en un importante restaurante de CABA y en panaderías.

¿Cuales son las pizzas con más salida en Fuega? “A mi particularmente me gusta mucho la de guacamole; la de láminas de papa, chorizo colorado y romero fresco; la de mortadela y pesto de albahaca y también la de hongos, que además de hongos frescos lleva un pesto de hongos de pino. Pero también hacemos algunos clásicos como la de espinaca o la fugazzeta rellena que están muy buenas”, dice Francisco.

El local también ofrece gran variedad de empanadas.

Dónde: en camino General Belgrano y 478 bis. Abren de martes a domingos entre las 19.30 y las 23, en modalidad delivery y take away.

En las redes: @fuegapizzeria