¿Hay lugar para el postre? ¡Si es con Dicha, obviamente!

La chef Sole Hernández, de Dicha Pastelería (54 entre 4 y 5), desarrolló una carta de postres para su local con helados de Artesian. Son doce platos dulces que ponen, en efecto, al postre como protagonista. Nos juntamos con Sole y Diego Rossi -maestro heladero de Artesian- a charlar y a cucharear un rato, mientras nos contaban de qué va este ciclo bautizado ¿Hay lugar para el postre?

“Hace meses que estamos en este proceso creativo, desarrollo de vajilla, sabores, texturas y temperaturas forman parte de la experiencia. Toda la propuesta está acompañada con el mejor helado de la ciudad, @artesian.helados, con el honor que nos desarrollen sabores para Dicha” explica Sole: “helados de canela, chocolate blanco y queso azul, y mascarpone son algunos sabores que acompañan la carta”.

LA CARTA

Profiterol:helado de vainilla y ganaché de chocolate

Limón y frambuesa:bizcocho tibio de limón, helado de frambuesa, crema chantilly, frutillas y granita de menta.

Cookies and cream: galleta americana tibia con helado de americana y salsa de caramelo salada.

Chocotorta:paleta semi helada de chocotorta con centro de dulce de leche, bañada en chocolate semiamargo.

Manzana y canela:Milhojas de manzana y caramelo, helado de canela y crema inglesa. Con o sin crocante.

Tiramisú:copa de crema de mascarpone, vainillas caseras, café de la casa y vino marsala.

Pannacotta:postre cremoso de café, crema chantilly y amarettis caseros.

Volcán: tibio volcán de chocolate con helado de banana split y banana caramelizada.

Frutas asadas: frutas de estación asadas, helado de mascarpone y yogur casero, granola y miel.

Pera al malbec:Pera de estación al malbec, con helado de queso azul y chocolate blanco.

Reina de Ipanema:dacquoise de coco y almendras, curd de maracuyá, helado de coco, mango fresco, ananá asada y lámina de pavlova.

El servicio “postres al plato” se brinda los viernes, sábados y domingos de 13 a 16, y el precio oscila entre los 9 y 14 mil pesos. Algunos están desarrollados para que los complete el comensal en la mesa. Con cada uno, pican dos o come uno.