Escasa oferta y fuerte suba de precios en la segunda rueda semanal del mercado ganadero

La segunda jornada operativa de la semana se desarrolló este martes en el mercado ganadero, con el ingreso de 2.983 vacunos, en un contexto de oferta muy limitada que impulsó subas generalizadas en los precios, producto de una demanda activa frente a la escasez de animales disponibles.

El mercado también había permanecido abierto el día anterior para recibir hacienda, ante la previsión de una baja actividad en las próximas ruedas. Esa situación condicionó el desarrollo de las operaciones y provocó un marcado fortalecimiento de las cotizaciones en prácticamente todas las categorías.

El novillo de 430 a 470 kilos operó con valores corrientes de entre 4.500 y 4.600 pesos, alcanzando un máximo de 4.680 pesos, en una categoría con presencia muy reducida. Para el novillo más pesado, de 490 a 550 kilos, las referencias se ubicaron entre 4.400 y 4.500 pesos, con un tope de 4.650 pesos.

El novillito liviano, de 350 a 390 kilos, mostró precios habituales de 4.500 a 4.600 pesos y sorprendió con máximos de hasta 4.800 pesos. En tanto, el novillito de 390 a 430 kilos también se negoció entre 4.500 y 4.600 pesos, con picos cercanos a los 4.700 pesos, convalidando una firmeza que incluso llamó la atención de los operadores.

En el segmento de hembras, la vaquillona de 350 a 390 kilos se pagó entre 4.400 y 4.500 pesos, con máximos de 4.600 pesos. La vaquillona más pesada, de 390 a 430 kilos, presentó mayor dispersión de valores, con corrientes de 4.100 a 4.400 pesos y un máximo de 4.550 pesos, en un contexto de oferta limitada.

Los terneros machos de hasta 350 kilos se ubicaron entre 4.500 y 4.600 pesos, alcanzando nuevamente un máximo de 4.800 pesos. La ternera replicó esos valores corrientes, con un tope de 4.710 pesos.

En vacas, reaparecieron categorías que habían estado ausentes en semanas previas. La vaca de consumo de más de 430 kilos se negoció entre 2.750 y 2.850 pesos, con máximos de 3.200 pesos, consolidando niveles por encima de los 3.000 pesos. La conserva inferior arrancó en 1.800 pesos y llegó hasta 2.100, la conserva buena se movió entre 2.150 y 2.200 pesos, mientras que la manufactura se ubicó entre 2.300 y 2.500 pesos. El toro mostró una leve mejora, con precios de entre 2.800 y 3.200 pesos.

La jornada volvió a dejar en evidencia que, con una oferta ajustada, el mercado mantiene una firmeza marcada, con valores elevados que reflejan la tensión entre una demanda sostenida y la escasez de hacienda.