Nuevo bodegón en la sede social del QAC

Este viernes 13 de marzo de 2026, la escena gastronómica de la ciudad de Quilmes suma un nuevo e importante capítulo con la apertura oficial de "Bodegón Quilmes".

La propuesta, liderada por el reconocido chef local Damián “Mono” Cicero, se encuentra ubicada en la histórica sede social del Quilmes Atlético Club (QAC), en la intersección de las calles Guido y Paz. El proyecto demandó una inversión millonaria destinada a la renovación total de las instalaciones, transformando el espacio en un punto de encuentro que busca elevar el estándar del servicio de bodegón tradicional en el distrito.

La identidad culinaria de este nuevo emprendimiento se define por una fusión entre el espíritu de los bodegones argentinos y la tradición mediterránea, sello distintivo que Cicero ha perfeccionado a lo largo de su trayectoria profesional. La propuesta se complementa con una selecta cava de vinos diseñada para maridar con una carta extensa y variada que ya ha comenzado a captar la atención tanto de los socios e hinchas del "Cervecero" como del público general de la región.

El menú inicia con una oferta diversa de entradas que incluye clásicos nacionales como empanadas, provoleta y rabas, junto a opciones de raigambre española como tortilla, chipirones, caracoles, ranas, pulpo español, parrillada de setas y bruschettas de jamón serrano. En el segmento de pastas, el establecimiento ofrece variedades que van desde ñoquis y canelones hasta sorrentinos y vermicelli o spaguetis con frutos de mar, priorizando el equilibrio entre las recetas tradicionales y la intensidad de los sabores.

Uno de los pilares técnicos del Bodegón Quilmes es su sistema de cocción a las brasas mediante el método Josper. Esta tecnología, que combina las funciones de parrilla y horno a temperaturas elevadas, permite obtener carnes con un sellado intenso y un característico aroma ahumado, manteniendo la jugosidad interior. Bajo este sistema se preparan cortes como asado banderita, vacío, ojo de bife y bife de chorizo, además de opciones de pollo, salmón y una parrillada de vegetales. Como platos estrella de la casa, destacan la gran paella marinera y el cochinillo a la segoviana, este último reconocido por su textura tierna y piel crocante.

La propuesta contempla además un menú infantil con platos como capeletinis, hamburguesas y fideos, mientras que la sección de postres mantiene la línea de los clásicos de bodegón: flan mixto, budín de pan, panqueques con dulce de leche, tiramisú, volcán de chocolate y crema catalana, entre otros.

Más allá de lo estrictamente alimenticio, la gestión del lugar ha puesto especial énfasis en la capacitación del personal para ofrecer una atención cálida y profesional. Pese a la utilización de insumos de alto estándar y la sofisticación de algunas técnicas de cocción, los responsables del proyecto han remarcado que la política de precios se mantiene en niveles accesibles para la comunidad quilmeña. De este modo, el Bodegón Quilmes se presenta no solo como una concesión dentro de una entidad deportiva, sino como un destino gastronómico integral que busca consolidarse como un referente de calidad y tradición en el centro de la ciudad.