Con un novedoso espacio gastronómico, renace un emblemático edificio platense

La historia le abre el camino al concepto moderno a la hora de comprar, comer y aprender. Donde estaba el emblemático Bazar X, avanza ahora el emprendimiento BaXar Mercado, que cambiará la fisonomía de una de las principales zonas céntricas y administrativas de la Ciudad.

En 50 a 51 entre 5 y 6, el BaXar Mercado, propone un nuevo espacio gastronómico, con una impronta comparable a La Boquería en España; Queen Victoria Market en Australia; el Mercato Centrale de Firenze, en Italia; o el Borough Market de Inglaterra.

La iniciativa emerge desde un histórico edificio de La Plata, en tiempos en los que los mercados de productores no solo protagonizan historia y vanguardia a nivel global, sino que proponen “una nueva filosofía de vida”.

BaXar Mercado, definen sus impulsores, busca sumar la combinación de los tradicionales puestos de pescadería, panadería, fábrica de pastas, carnicería, verdulería, entre otros rubros, con actividades cotidianas.

Por caso, propone adquirir productos orgánicos, disfrutar de café recién molido, hacer ejercicio, pasear con mascotas, probar coctelería de autor, recorrer la isla con cocineros locales, con una terraza cervecera que nuclea productores, arte y música.

BaXar se incorpora a la corriente global de mercados con más de 3.000 m². “Un mercado contemporáneo que reúne las expresiones de la cultura gastronómica de vanguardia, el consumo y los hábitos saludables”, describen desde el proyecto.

Lo urbano se hace eje en la propuesta, revalorizando el espacio público y la vereda, generando un pasaje donde la ciudad se fusiona con las actividades diarias del mercado creando un lugar de encuentro e intercambio.

Los impulsores del emprendimiento plantean el concepto de “consumo consciente y el cuidado del medio ambiente, que abre un nuevo paradigma que retorna a los orígenes con productos simples y nobles, de manera directa de sus proveedores. Frutas, verduras y flores del cordón flori-frutihortícola local, los ingredientes más frescos, serán elementos vitales de un paseo vanguardista.

Quienes forjaron BaXar Mercado señalan que la idea “acorta distancias, provee productos extraordinarios para la cocina cotidiana”. También se encargan de resaltar la propuesta de “cultura en movimiento e innovación constante”.

Emplazado en una zona comercial emergente, la nueva apuesta de la empresa local Grupo Apunto, se suma a la tendencia mundial que incluye evolución en el centro de la ciudad. Se trata de emprendedores sociales con más de 30 años de trayectoria que gestionan unidades gastronómicas con identidad propia: Foodie Special Burger, Masse Boulangerie, La Trattoria, Perla&Co., Los Fuegos de City Bell son solo algunos ejemplos de sus propuestas exitosas.

La idea es poner “vocación y experiencia al servicio del crecimiento de La Plata”, remarcaron los responsables del proyecto.