Semana del Torrontés: Charlas y degustaciones virtuales

@pabloamado1

En Argentina se reconocen tres variedades de Torrontés: Sanjuanino, Mendocino y Riojano. Torrontés Riojano es una variedad de uva blanca aromática cultivada que produce un vino seco con un distintivo sabor a moscatel. Los otros dos tipos del Torrontés, Torrontés Sanjuanino y Torrontés Mendocino, son de menor calidad enológica.

El origen de los cultivares del Torrontés ha sido objeto de especulación porque los esfuerzos por relacionarlos con las variedades europeas han sido infructuosos. Mediante un estudio de ADN se logró caracterizar estos tres cultivares e intentar aclarar su origen. Se encontró que las tres variedades eran distintas. Los resultados indicaron, con un alto grado de probabilidad, que Torrontés Riojano y Torrontés Sanjuanino son cada uno la progenie de un cruce entre Muscat de Alejandría y Criolla Chica y que Torrontés Mendocino también es probable que sea progenie de Muscat de Alejandría, aunque el otro padre no ha sido identificado.

Torróntes Riojano, calificado como el de mayor calidad enológica, es el que tiene mayor difusión en el encepado nacional, produce los mejores vinos regionales. Es óptimo para la elaboración de vinos aromáticos. Esta variedad se adapta muy bien a todas las zonas y es el más cultivado en el país (principalmente en la región noroeste). Se ha constituido en la variedad blanca emblemática de Argentina. Torrontés Riojano se caracteriza ampelográficamente por sus hojas grandes, contorsionadas, gruesas, con abundante lanosidad en la faz inferior. Sus racimos son grandes, de bayas esféricas, amarillo doradas, con una tonalidad característica y de un perfume particular.

Presente principalmente en la región noroeste de Argentina, el Torrontés (Riojano, Sanjuanino y Mendocino), representa el 4,8% del total de vid del país. 

Para homenajearlo, algunas entidades, como la Asociación de Sommeliers de la provincia de Buenos Aires (ACSBA) presidida por Guillermo Ignacio Martino, tendrá hoy lunes, un encuentro virtual por la plataforma Zoom con Pía Argimon, quien es la Brand Ambassador de la bodega Las Arcas de Tolombón. Los temas a tratar serán, "La situación y proyección del Torrontés en Argentina" y "Análisis sensorial del torrontés tucumano". Luego, se efectuará una cata virtual con el vino Siete Vacas Torrontés.

Las actividades continuarán, el jueves 15, la Coordinadora Estratégica de Comunicación en el Fondo Vitivinícola de Mendoza, Carmen Pérez, hará su exposición referida al varietal nacional.