Desayunos: tips para arrancar el día bien arriba

Diariamente, entre el 10 y el 20 por ciento de los adultos optan por saltearse el desayuno, una decisión que los expertos en nutrición consideran un posible error. Más allá de ser la primera comida del día, el desayuno desempeña un papel crucial en la salud general y el bienestar, según numerosos estudios que asocian esta práctica con una serie de beneficios, desde la reducción de riesgos de enfermedades crónicas hasta mejoras en la memoria y el rendimiento académico.

Kathryn Starr, dietista registrada y profesora asociada de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Duke, destaca que el desayuno no solo proporciona el combustible necesario para comenzar el día, sino que también pone en marcha procesos esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Aunque no se puede afirmar que el desayuno sea la comida más importante, su influencia positiva en la salud es innegable.

Para obtener un desayuno equilibrado, los expertos sugieren una combinación adecuada de proteínas, fibra y grasas no saturadas. Lauren Harris-Pincus, dietista registrada en Nueva Jersey, recomienda aproximadamente 20 gramos de proteína, de ocho a 10 gramos de fibra y de 10 a 15 gramos de grasas no saturadas, con un total de 300 a 350 calorías.

Alice H. Lichtenstein, profesora de ciencias y políticas de nutrición en la Universidad de Tufts, destaca la importancia de no obsesionarse con los números, ya que las necesidades nutricionales varían según el peso, nivel de actividad, edad y condiciones de salud de cada individuo. En lugar de seguir fórmulas estrictas, Lichtenstein enfatiza la importancia de concentrarse en alimentos que disfruten y que los hagan sentirse energizados y saciados.

Uno de los errores comunes al saltear el desayuno es no obtener suficientes proteínas. Aunque muchas personas consumen proteínas suficientes a lo largo del día, Harris-Pincus advierte que omitir proteínas en el desayuno puede privar al cuerpo de la oportunidad de utilizarlas para mantener la masa muscular, el metabolismo y la fuerza física.

Es crucial prestar atención a los llamados nutrientes “déficit”, como el calcio, la vitamina D, el potasio y la fibra. Estos nutrientes son esenciales para evitar problemas a largo plazo, como huesos débiles, mala salud intestinal y presión arterial alta. Afortunadamente, muchos alimentos saludables para el desayuno en los Estados Unidos están llenos de estos nutrientes, como la leche de vaca fortificada, los cereales fortificados, las frutas y la avena.

Josephine Connolly-Schoonen, directora de nutrición de Stony Brook Medicine, destaca que el desayuno no tiene que ser tradicional y sugiere que cualquier alimento integral a base de plantas puede ser una excelente opción. Además, enfatiza la importancia de tomarse el tiempo para disfrutar de la comida y señala que el desayuno no tiene que ser a primera hora de la mañana, adaptándose a las preferencias y rutinas de cada persona.

La variedad y la creatividad son clave al planificar un desayuno nutritivo. Los nutricionistas sugieren opciones como avena con leche, batidos de proteínas, tostadas integrales con mantequilla de nuez, yogur griego con almendras y bayas, burritos integrales con claras de huevo y vegetales, entre otras. La idea es adaptar el desayuno a las preferencias individuales, siempre asegurándose de incluir una mezcla equilibrada de nutrientes esenciales para un inicio saludable del día.

Es la primera comida, con un papel crucial en la salud general y el bienestar

Cada día, entre el 10 y el 20 por ciento de los adultos optan por saltearse el desayuno